「百般武藝，不如鋤頭鋤地！」道盡了漳州人在臺灣的最大特色 －－土地開發與農業經營，在十七世紀以後，漢人移民臺灣的熱潮中漳州人的勢力僅次於泉州人。

    位於福建最南端的漳州府約有臺灣的三分之一大，早在唐代已建 州，到了清雍正十二年才建為府，同時也進入了漳州人移民臺灣的時 期。漳州平原素有「閩南榖倉」之稱，從春秋至唐代間，漢人先後從中原遷來，漸與原住民融合；唐時，陳元光率軍在此屯墾，受朝廷命 為第一任刺史，正式開建此地，農耕墾殖就是漳州最主要的經濟活動 ，漳州人民感戴陳元光，奉祀為「開漳聖王」。明代漳州的大發展在 於繁盛的海外貿易，尤其是明中葉前的泉州港衰微後，漳州的月港代 之興盛，一時熱鬧繁華，也成為明朝一項重要稅收的來源，有「天子 南庫」之稱。然因海寇倭亂及改朝換代後明鄭抗清勢力強大，清廷再 度頒行禁海令，嚴絕海上商業往來，月港便一蹶不振，永遠的沒落了，東南沿海的海外貿易轉移到廈門，此後，飽受流離之苦的漳州人便 一波波移民海外，冒死渡過海峽中洶湧險惡的洋流「黑水溝」，絡繹來到臺灣。傳說中的開路移民先鋒是明天啟四年渡臺的顏思齊，從笨 港登陸後一路披荊斬棘，前進到諸羅山（今嘉義市），今在北港鎮文化路與民主路口的圓環有座「顏思齊先生開拓臺灣登陸紀念碑」，而 新港鄉的奉天宮也有一座樓高五層的「思齊閣」，充分顯現當地士紳 對這位開路英雄的崇敬之情。

    在開發臺灣的過程中，如何與官方及其他移民相處是漳州人要面對的難題。漳州人來臺開發之初，要透過通事向擁有土地的先住民取 得開墾權，然後領導主持開墾事務的「墾首」才把土地分租給其他人開墾，租戶則要向墾首繳納地租。他們不但帶來了原鄉的耕作技術， 並且充分利用經營土地的經驗，迅速拓墾了山和海之間的廣闊的平原 地帶，包括臺灣西部的平原、中部的盆地、北部平緩的丘陵和平野， 以及東部的蘭陽平原，都是漳州人聚居開墾的地區。一般說來，泉州 人往都市集中的趨勢較為明顯，漳州人則多半散居在鄉間；泉州人在 航海經商上有優異的成就，漳州人對農耕墾拓則有重大的貢獻；泉州 人的力量大多表現在行郊或寺廟，漳州人的力量則在地主與豪族。但乾隆中葉以後，漳州人和泉州人常常因為利益衝突，加上祖籍意識的 催化，釀成大規模的械鬥，就是俗稱的「漳泉拼」。有時漳州人開發土地時，為了保衛自己的權益，往往集會結黨，當會黨勢力愈來愈大 時，難免遭到官府干涉而造成民變，如乾隆五十一年的林爽文之亂與 同治元年的戴潮春之亂，都是這種情形。

    在臺灣開發的歷史中，漳州人扮演著非常重要的角色，對臺灣土 地與農業的開發成長貢獻極大，而他們自原鄉帶來的生產技術、文化 、藝術和生活習慣，落實在這片土地上，經過代代相傳，早已成為臺 灣生活中不可磨滅的一部分，而開漳聖王、撫順將軍、三官大帝、敵 天大帝....等來自故鄉的神明，不但撫慰了漳州移民的心靈，也使臺灣的文化內涵更加豐富。