普洱茶屬於黑茶，因產地舊屬雲南普洱府（今普洱市），故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同於別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。

中文學名：普洱茶               

中文別名：蟬涎韻味

二名法：Camellia sinensis              

界：植物界

門：被子植物門 Angiospermae           

綱：雙子葉植物綱 Dicotyledoneae

亞綱：五椏果亞綱 Dilleniidae              

目：杜鵑花目 Ericales

科：山茶科 Theaceae           

屬：茶屬 Camellia L.

種：茶葉               

亞種：普洱茶

分佈：雲南

普洱茶歷史

普洱茶以其集散地與原產地的普洱縣命名，民間有“武侯遺種”(武侯指三國時期的諸葛亮)的說法,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史。千百年來,普洱茶深受廣大消費者青睞,皆因茶質優良。唐朝時普洱名為步日，屬銀生節度（今思茅和西雙版納一帶），銀生茶是為普洱茶的前身，元朝時稱之為普茶，明萬曆年才定名為普洱茶，極盛時期是在清朝，《普洱府志》記載：

“普洱所屬六大茶山…周八百里，入山作茶者十餘萬人”，可知當時盛況。

鴉片戰後，中國被列強侵占瓜分，國勢衰微，印錫茶葉興起，佔領國際市場，國內政治腐敗，苛捐雜稅盤剝，有“普洱產茶頗為民害”之說，茶農棄茶，另謀生計，清末普洱茶降為5萬擔，1938年降為3萬擔。 

普洱茶普洱茶的由來

聞名中外的普洱茶，數百年來以“普洱”二字出名，歷來都有無數對於普洱茶這個名字的這種論斷，然而，雲南布朗族先民是最先種植茶樹的民族，普洱茶的名稱，也和該民族先民的名稱有密切關係。在雲南有個叫“普洱”的地方，在唐宋元明時期，名為“步日瞼”、“步日部”，到清代時才叫“普洱府”，而茶名卻在清代前已稱“普茶”。“普洱”是佤語“步日”、“步耳”的同名異寫，“普”是“撲”、“蒲”、“濮”的民族稱謂同音異寫，“濮人”是最早種茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。“普洱”是“步日”、“步耳”的同名異寫。有論據說： (一)遠在唐代，南詔已​​於今思(茅)普(洱)地區設銀生節度於銀生城(今景東縣)，普洱設治，名“步日瞼”，宋代元代時期，稱“步日部”，明洪武十六年(1383年)，改稱“普耳”，清雍正七年(1729年)設“普洱府”。(二)佤族學者尼嘎(魏德明)先生作過調查，並在《“普洱”人考》中提出：“步日”或“普洱”是佤語，是佤族(布饒)和布朗族稱呼“兄弟”的意思。(三)調查考證發現，佤族布饒人稱布朗族為“步耳”，有的方言為“步日”，布朗族則稱佤族為“布嘎”，意為朝前走的同胞同伴。瀾滄拉祜族自治縣一帶的布朗族和佤族布饒人都自稱為“艾佤”，後來在遷徙的過程中，前面走的是佤族人，所以布朗族稱他們為“布嘎”，後面跟來的是布朗族，故佤族稱他們為“步日”。至今在佤族布饒人和布朗族中，仍然廣泛流傳著其祖先居住在普洱(今寧洱)、思茅、墨江一帶。1949年以前居住在​​普洱城邊的幾家布朗族人還說，普洱城最早是他們的老祖宗建立的，以前普洱城有塊石碑上還刻有他們“大王”(指首領)的名字，後來被敲掉了。 

外銷

思茅與西雙版納一帶為其主要原料生產地，普洱與思茅成為加工和集散中心，明朝時期以普洱為中心向外輻射六條茶馬古道，將普洱茶行銷至中國本土、西藏、越南、緬甸、泰國等地，並轉運到港澳、東南亞，甚至歐洲。

光緒二十三年（公元1897 年）以後，法國、英國先後在思茅設立海關，增加了“普洱茶的出口遠銷，普洱茶馬古道隨興旺，現今還有思茅卡房高酒房茶馬古道， 1.5 米寬，斷續數公里：有思茅三塚村外茶馬古道、那柯里茶馬古道，斷續30 公里；普洱茶庵塘茶馬古道，殘存12.5 公里，石上馬蹄印，記錄下了當年運茶馬幫的歷史。 

普洱茶產地

雲南普洱茶產地有幾大茶山，具體的分佈：江北古六大茶山江南古六大茶山。普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(即瀾滄江北)古六大茶山：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒，即現在凡是說的"易武茶產地" ；江外(即瀾滄江南)古六大茶山：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達。 主要產於雲南勐海、勐臘、思茅、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊，河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南，西雙版納、其次是貴州盤縣、榕江，廣西扶綏、昭平，福建南靖，廣東乳源、連山、茂名及海南昌江、瓊中、樂東、保亭、陵水等地。生於海拔1 200-1 400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分佈。 

普洱茶形態特性

常綠喬木或灌木，高5一13（－20）米，主幹直徑可達1米以上；幼枝和幼葉被細柔毛。葉革質，橢圓形或倒卵狀長圓形，長4一8（一12）厘米，寬1.8一4.5厘米，先端鈍尖，有時急尖，基部楔形，邊緣具鋸齒，兩面光滑無毛；葉柄長3一7毫米。花單生或2－4組成腋生聚繖花序，白色，直徑2.5一3.5厘米，有香氣，花梗長6一10毫米，下彎；萼片5（－6），圓形，果時宿存；花瓣7一8（一9），寬倒卵形或圓形；雄蕊多數，外輪花絲合生成短管；子房3室，外面被毛，花柱頂端3裂。蒴果圓球形或扁球形，直徑約25厘米，果皮革質；種子1或2，近球形，微有棱角，直徑約1.5一1.8厘米，淡褐色。 

普洱茶等級區分

普洱茶可按高、中、低檔分等級。茶葉採摘時，葉和芽同時採，一般從茶樹枝條的尖往下採摘到第三葉：一葉一芽的採一芽、二葉一芽的採一葉一芽、三葉一芽的採二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。 　

1.高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級。

2.中檔次茶如：一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶。 　　

3.低檔次茶：低等級是七到十級的散茶。 

普洱茶種類

普洱茶屬於後發酵茶，也就是在茶菁製成之後仍會持續進行後氧化作用，茶性會、越來越溫和、不刺激，而且存放的時間越久，氧化程度越完整，茶湯滋味越醇和，所以才有普洱茶越陳越香的說法。普洱茶依樹種分，同有喬木與灌木之分，依制法不同，可分為生茶和熟茶；依存放方式不同，又分為乾倉普洱茶及濕倉普洱茶。 

普洱茶真偽鑑別方法

市場上經常會遇見作為40年代產品出售的"中茶"商標紅印圓茶。但事實上，"中茶牌"商標是1951年12月才在北京註冊的。

市場上出現了1980年出產的"班禪緊茶"。而班禪是1986年才到雲南下關茶廠視察的，因此不可能有1980年的"班禪緊茶"。

市場上所謂1970－1980年的"鳳凰沱茶"，標明是南澗茶廠出產的。其實南澗茶廠是80年代才成立的。

有些地方出售1957年出廠的"雲南普洱磚茶"。事實上，雲南到1​​977年才開始生產這種茶，標號只有7581、7811兩個，而且從未在包裝上印過標號。有些號稱1967年出廠，或是文革期間出廠的，也不可信。

市場出售的號稱50年代生產的"鐵餅"。其實這種茶是1972年才出了第一批。

一博物館在"銀毫沱茶"下標明的牌子是"1973－1977"。其實" 銀毫沱茶 "是87年以後才生產的…… 

普洱茶- 沖泡方法

1.沖泡水溫：最佳水溫應為100度，至少應保證95度以上。注：煮水時不宜過渡沸騰或沸騰的次數太多，這樣水中的氧氣過少會影響茶葉的活性。

2.置茶量：一般情況茶水比例為1：50，或置茶量為容器容量的2/5左右。此外，可根據泡茶的器皿和品茗人數等而定：（1）如用蓋碗沖泡、小蓋碗一般為3—5g／3～5人，而若用大蓋碗沖泡則5～10g／ 5～8人；（2）辨別茶是緊壓茶還是散茶：一般散茶可多投一點，而緊壓茶因緊壓投茶量上可相對略少一點！現在市場上的普洱茶一般茶餅，茶磚等緊壓茶居多，所以在泡這類茶的時候要先用茶錐或者茶刀撬成小塊，然後可以用紫砂罐放好備用，也可以喝的時候在撬開。3.浸泡時間：第一泡10秒左右，第二泡10~20秒，後每泡時間遞增10~15秒。此外還可考慮以下因素：（1）視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些；（2）投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些；（3）根據個人口感而定，常喝濃茶重口感的可多泡一會；反則縮短；（4）根據水溫和沖泡次數而定，水溫較高，可縮短浸泡時間，而頭幾泡一般快衝快泡，後面則可隨著沖泡次數的增加而延長沖泡的時間，方可泡出普洱佳味！ 

普洱茶保健功效

1、降脂減肥

普洱茶與脂肪的代謝關係密切，普洱茶經過獨特的發酵過程生成了新的化學物質，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產生分解作用，因而普洱茶有減肥的效果。

2、降脂、降壓、抗動脈硬化

3、防癌、抗癌

科學家通過大量的人群比較，證明飲茶人群的癌症發病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。

4、健齒護齒

普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。

5、護胃、養胃 

在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期的飲用普洱茶後可以起到護胃、養胃的作用。這是國內外崇尚飲用普洱茶的消費者稱謂普洱茶為“美容茶”、“益壽茶”的主要原因。

6、抗衰老

經研究證明，人體中脂質過氧化過程是人體衰老的機制之一。普洱茶中含有的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延緩衰老過程，因此普洱茶被稱為“益壽茶”。

7、防輻射

據廣東中山大學何國藩等用普洱茶進行的研究結果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

8、醒酒

《本草綱目拾遺》載：“普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一。”事實醫學證明：茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進行。喝茶能增加血管收縮功能。茶鹼具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉後的危害。飲茶還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。並且用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，不會使醉者大量嘔吐，發生反胃的痛苦。

9、美容

普洱茶能調節新陳代謝，促進血液循環，調節人體，自然平衡體內機能，因而有美容的效果，在海外被稱為“美容茶”

10、消炎、殺菌、治痢。 

《普洱茶》詩文/東都漫士

滇茶普洱陳年香，玲瓏杯中琥珀光。

美顏益壽滌煩愁，醇美回甘比瓊漿。 

普洱茶藥理功效

雲南普洱沱茶對人體減肥效果明顯，特別對人體中的類脂化合物膽固醇、三酸甘油脂和血尿酸等，都有不同程度的抑制。

古代就有許多著作記述了普洱茶的藥理功效。在雲南普洱茶區就有孔明用普洱茶給士兵治療眼睛疾病的傳說。清·方以智稿，其子中通、中履等編《物理小識》雲：“普洱茶蒸之成團，西蕃市之，最能化物”。清·張泓《滇南新語》雲：“滇茶，味近苦，性又極寒，可怯熱疾”，清·趙學敏《本草綱目拾遺》雲：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，綠色更佳。消食化痰，清胃生津。普洱茶，蒸之成團，西蕃市之，最能化物。普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒，苦澀，逐痰下氣，利腸通洩。”，在其卷六《木部》中又云：“普洱茶膏能治百病，如肚脹，受寒，用薑湯發散，出汗即可愈。口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙口過夜即愈。”清《滇行日錄》雲：普洱茶味沉刻，可療疾。清·吳大勳《滇南聞見錄》雲：“團茶，能消食理氣，去積滯，散風寒，最為有益之物) ”，清·阮福《阮福普洱茶記》雲：“消食散寒解毒”，清·宋士雄《隨息局飲食譜》雲：“茶微苦微甘而涼，清心神醒睡，除煩，涼肝膽，滌熱消痰，肅肺胃，明目解渴，普洱產者，味重力竣，善吐風痰，消肉食，凡暑穢痧氣腹痛，霍亂痢疾等症初起，飲之輒愈”。

普洱茶致癌說

“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因為放了太久，裡面有大量的黃曲毒素是致癌物。”“人體工程學李建軍教授”發微博稱。

但新浪微博實名認證為“世界茶文化交流協會名譽會長”的“茶人王心”發評論稱，黃曲霉大量存在於空氣和食物，在堅果植物、大米等中易轉變為黃曲霉毒素。但全世界的實驗室中尚未發現茶中的黃曲霉能轉化成黃曲霉毒素。

普洱茶的挑選

生、熟普洱茶性能和功效不一，對人體的保健作用也不盡相同，隨季節進行選茶變化，從而更好地根據茶葉特性、功效選擇飲茶。春季飲茶重養生　　春季人體處於舒發之際，可選擇有一定自然發酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，這樣的茶既有溫性，又有活性，更利於散發冬天積鬱在人體內的寒邪，能促進人體陽氣生髮，使人精神振奮，消除春困，增強疾病的抵禦能力。夏季飲茶益祛暑　　夏季溽暑蒸人，此時宜飲生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能，生茶富含茶多酚、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養之效。秋季飲茶強健體　　秋季天氣乾燥，“燥氣當令”，常使人口乾舌燥，宜喝半生熟發酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其兩者功效。這樣飲用茶性適中，介乎生熟茶之間，不寒不熱，很適合秋天氣候。冬季飲茶保健康　　冬季養生重在御寒保暖，提高抗病能力，此時宜喝熟普洱茶，其色褐紅，暖意滿懷且熟茶性味甘溫，善蓄陽氣，生熱暖腹，能夠強身補體，加奶、糖調飲芳香不改，從而增強人體對冬季氣候的適應能力。在古籍《怨茅廳採訪》中有這樣的敘述：普洱茶具有“幫助消化，驅散寒冷，有解毒作用。” 

普洱茶保護措施

對特大的野茶樹植株應加強保護措施，嚴禁采葉採果，建議將分佈集中的雲南勐海南糯山劃為野茶樹保護點，保持必要的生態環境，創造天然繁殖條件。雲南境內尚有大黑山野茶Camellia taheishangensis FSZhang產地和生境與野茶樹相同，亦應保護。 

普洱茶栽培要點

用種子繁殖，種子壽命短，宜採後即播。栽培法和茶樹相同。 

普洱茶產品分類

按制法分類

1.生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質特徵為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

加工步驟：雲南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬乾—蒸壓—乾燥：

A、採摘：手工採摘一芽兩葉為上。

B、​​萎凋：攤涼於無直射陽光通風乾燥處三十水分，置於竹編竹篾上方。時間視鮮葉含水量及當時氣溫濕度。

C、殺青：去除青草味，蒸發一部分水分，炒製後利於揉捻成形。

D、揉捻：有機器揉捻及手工揉捻。讓茶葉細胞壁破碎，使茶汁在沖泡時易溶於茶湯，提高浸出率。使茶 葉成條。

E、曬乾：把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬乾，最大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質。曬青易於保留茶葉的本質原味。

F、蒸壓：把曬乾的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具裡壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利於壓製成型和有別於散茶的獨特香味。

G、乾燥：把含水量控製到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

2.熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料，採用渥堆工藝，經後發酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特徵為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。 

加工步驟：生茶毛茶—濕水—反复翻堆—出堆—解塊—乾燥—分級—蒸壓(類似生茶蒸製過程）——乾燥攤涼。渥堆發酵：將濕水後的茶葉按一定厚度堆積在一起，在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風味、品質。

依存放方式分類

乾倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年為佳。濕倉普洱：通常放置於較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉普洱陳化速度雖較乾倉普洱快，但容易產生霉變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。

依外型分類

1. 餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊淨重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，加上外包裝用的筍皮剛好2.5公斤，也代表多子多孫的含義，故名七子餅。

2. 沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個淨重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克～5克。

3. 磚茶：長方形或正方形，250克～1000克居多，製成這種形狀主要是為了便於運送。

4. 金瓜貢茶：壓製成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。

5. 千兩茶：壓製成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶。

6. 散茶：製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。7. 普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。 

等級分類

普洱茶可按高、中、低檔分等級。茶葉採摘時，葉和芽同時採，一般從茶樹枝條的尖往下採摘到第三葉：一葉一芽的採一芽、二葉一芽的採一葉一芽、三葉一芽的採二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。

1. 高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級。

2. 中檔次茶如：一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶。

3. 低檔次茶：低等級是七到十級的散茶。 

按原料分類

普洱茶製作選用的原料不同其品質也不同，價格更加懸殊。其製茶原料分為“人工種植型原料”、“原生態喬木大樹型原料”

1、人工種植型原料 

人工種植型，茶農稱“台地茶”是從人工栽培的梯地茶園裡採取茶青原料，經加工製成的普洱茶。台地茶發芽期長而蔭芽週期短，茶質沒有適當的積累期，芽葉外表肥壯而質薄，且茶樹沒有合理的休養期，對茶樹的生長和來年的茶質都有較大影響。台地茶由於養分不足，內質較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行為，只能體現出清香，所以“台地茶”普遍價格低廉。

2、原生態喬木大樹型原料 

原生態喬木大樹型原料，又稱“古樹茶”純料。一般以300年為限才可嚴格的成為“古樹茶”，且都生長在深山老林中，普洱茶樹經過時間的沉澱，其內質的表現力不同。古樹茶獲取土壤深層的礦物質成分，能以內質豐富的最佳狀態將各山頭的獨特性體現出來。此類原料製成的普洱茶為“飲茶發燒友”追捧，較之人工種植型原料的高產，古樹茶原料有限，市面上價格較高。但其獨特內質更能體現普洱茶的“茶文化”。 

普洱茶保護價值

野茶樹原產我國南部，尤以雲南南部有較多的分佈。它系新生代古老的植物之一，對研究茶樹的起源、進化等有重要意義。雲南的普洱茶葉自古以來就是著名的飲料。雲南分佈區多屬南亞熱帶山地季風常綠闊葉林。主要產地勐海南糯山年平均溫17～19℃，極端最高溫22.3℃，極端最低溫-5.4℃（出現在1月）；年降雨量1300～1400毫米。土壤多為赤紅壤或黃色赤紅壤。喜山坡溝谷，幹季雲霧瀰漫，空氣潮濕，土壤深厚，排水良好又富有腐殖質的小環境。花期9～11月，果期4～6月，有時花、果並存。野茶樹果實常被採收，天然繁殖差，林下幼苗罕見。與其伴生的主要喬木樹種有峨眉木荷Schima wallichii Choisy、截果柯ocarpus truncatus Rehd. et Wils.、普文楠Phoebe puwenensis Cheng等。 

普洱茶保存儲藏方法 

怎樣貯藏普洱茶

“陳”字是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤為重要。傳統普洱茶緩慢後發酵的過程是普洱茶形成和提升的過程，人工發酵的普洱茶存放一段時間也會得到提升。科學貯藏是雲南普洱茶品質形成的關鍵，收藏普洱茶要注意選購、歸檔、貯藏三個環節。 

一是選購。選購普洱茶時首先應根據自己的收藏愛好、收藏目的、收藏時限來選擇茶葉。如果打算收藏幾年後就品飲的，可選購“熟普”，因為“熟普”已經過人工後發酵過程，茶葉中的許多成分在人工後發酵中發生了轉化，貯放幾年就能品飲到普洱茶陳香、甘滑、醇厚的口感。

如果打算長期收藏，最好選購“生普”，“生普”是純自然後發酵的普洱茶，“生普”轉變為“熟普”需要8年以上的時間，自然天成的品質和時間賦予的生命歷程使之具有更富神奇口感和保健功效，最富深厚的文化底蘊。其次，選購普洱茶要認准生產廠家和產地，要選那些用料精良、品質穩定的廠家的茶品來收藏，最好是選購生態有機茶，且尤以古茶園所產的茶為上品。再次，選購時要認真品鑑茶的年限、品質，以確定收藏的價值。需要提醒的是，用於收藏的普洱茶最好選購緊壓茶，這是因為緊壓茶耐貯藏，不容易變質，而且體積小，更便於貯存。

二是歸檔。購回茶後要做好普洱茶的收藏記錄，最好是分門別類地對購茶時間、地點、廠家、品種、等級、名稱以及是否是生態茶等認真記錄，以備日後鑑賞。

三是貯藏。普洱茶的貯藏並不十分講究，一般來說，只要不受陽光直射和雨淋，環境清潔衛生，通風無其他雜味、異味即可。如存放數量多，可設專門倉庫保管；如數量少，個人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，將普洱散茶拆去外包裝直接放於缸內，封好缸門就行，餅茶、金瓜茶、沱茶要用變或其他寄生蟲侵入。普洱茶的品質形成需要一定的貯存時間，貯存時間的長短，決定著普洱茶的滋味和陳香。有關研究表明，自然貯放10年的普洱茶，茶多酚減少為13.94％，貯放20年的普洱茶，茶多酚減少更多，僅為，8.98%。需要特別提醒的是，貯茶最需防的是異味和霉變，茶葉特別吸味，普洱茶的陳化過程一旦吸入異味，其本來的陳香本色就被破壞了。

貯藏要注意的三個事項  

一、流通的空氣

流通的空氣中有較多的氧份，不僅有利於茶葉中一些微生物的繁衍，而且可加 ​​速茶葉變化，但不能將普洱茶放置在風口上;另外，要注意存放環境不要有異味，否則茶葉是會變味的。

二、恆定的溫度

普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應以當地環境為主，正常的室內溫度就行；可存放在蔭涼處，避免太陽照射。

三、適度的濕度

好的普洱茶要'幹倉'存放，'幹倉'就是指在乾爽的環境中存放，忌濕，但太乾燥的環境會令普洱茶的轉化變慢，所以相對還需要有一定的濕氣。太過潮濕的環境會導致普洱茶的快速變化，這種變化往往是霉變茶葉不可飲用。年平均濕度最好不要高於對於沿海一帶溫暖的海洋性氣侯來說，要注意通風透氣，保持乾燥。 

泡茶適宜時間

切忌空腹喝茶。 

每天10:00 ~ 11:30  14:00 ~ 17:00  20:00 ~ 1:00 這幾個時間段喝茶比較好。 

注意：過量飲用普洱茶可能會導致頭暈（部分低血糖人員），這就是所謂的醉茶。 

普洱茶從歷史淵源上講普洱茶屬於屬於黑茶類。

雲南省標準計量局2003年3月公佈的普洱茶的定義是：“普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。”這是中國大陸對普洱茶作出的權威性定義。普洱茶屬於茶葉傳統分類中的“黑茶”類。