論蘇軾詠茶詩詞的開拓與新變

蘇軾是北宋傑出的「全才」型文學家與藝術家，更是一位美食家，而且精於「茶」， 對於採茶、種茶、製茶、品茶、茶功、茶道以及茶文化史均有豐富的知識與深入的研究，他 有大量不朽的茶詩、茶詞留傳於後世，將日常生活的飲品雅化，賦予創作的熱情與興趣，在 文人化、雅化方面有了新的突破。東坡以獨特的藝術眼光，結合茶的質樸、淳素、潔淨、靈動的屬性營造出茶詩、茶詞別具一格的美

茶之尚，「始於唐、興於宋」，宋人的好茶，比起唐人可說是有過之而無不及，中國茶文 化的形成和發展，到了宋朝承先啟後、繼往開來更為發揚光大。在帝王統治階級的大力倡導 下，使飲茶風習進一步普及到各個階層，滲透到日常社會生活的每個角落。宋代的茶葉生產 精品迭出，茶稅水漲船高，茶藝精益求精，浩如煙海的茶文化文獻噴薄而出，文人雅士謳歌 茶飲的抒情寫意的詠茶詩詞接踵而至，把飲茶品茗視為文人士大夫「沖談閑潔，韻高致靜」 的高雅之舉；將「碎玉鏘金，啜英咀華」的品茶之習，視為人恬物熙的盛世清尚 1，造就了茶 文學、茶文化的蓬勃與繁榮。

蘇軾（西元 1036～1101 年）是一位卓越的藝術天才，他在詩、詞、文、書法、繪畫等方 面無一不精，為北宋時期多才多藝的全能大家。東坡詠茶的詩賦文章雖然僅占其眾多作品的 一小部分，但其在中國茶文學與茶文化上卻有相當重要的地位與價值，其內容也相當廣博， 涉及評茶、種茶、名泉、茶具、嘗茶、煎茶、茶市、茶功等各方面，形式有古詩、律詩、絕 句、茶詞、雜文、賦、散文以及回文詩等。

蘇軾大約有 2000 多首詩詞流傳下來，其中與茶 有關的便有近 80 首，蘇東坡是茶的知音，他常以茶喻人，以不同茶的品味比喻人的性格與 品質，寄託自己的志向，人們把他比作唐代的盧仝，東坡亦以盧仝自許，在宋代文人中可說 是以愛茶聞名的代表性人物。