大糖毒食物＝罹癌、變老元凶！台人超愛1物上榜 醫曝恐怖代價

三立新聞網 張家寧報導

現代人健康意識抬頭，許多人都相當注重吃下肚的東西，但依舊難敵美食的誘惑，不過，有醫師就點名4大「糖毒美食」，示警這類型食物吃多了，恐造成心血管疾病、糖尿病併發症、腎臟病、老化或失智症等，不可不慎。

新陳代謝專科與減重專科醫師周建安在臉書粉絲專頁發文表示，糖化終產物（AGEs） 是指糖和蛋白質、脂肪等分子之間結合，形成的有害物質，它們在高溫、高糖或高蛋白質的烹調過程中形成，示警「大量攝取高油高鹽加工食品會在體內生成AGEs，除了會讓人肥胖，也是讓你長皺紋、變老，甚至罹癌的元凶」。

周建安指出，體內AGEs過高，會產超氧自由基，誘發發炎反應，進而造成心血管疾病、糖尿病併發症、腎臟病、老化或失智症，接著更點名4大糖毒美食，提醒民眾日常生活中應盡量少吃。

糕餅麵包 所有麵包都是澱粉類，在高溫烘焙後，AGEs含量直線上升，吐司的AGEs大約是米飯的3倍，而甜點或鬆餅更高達70~100倍。

高溫烹飪 周建安解釋，梅納反應會降低食物營養價值，並產生大量的AGEs，點名烤雞、煎培根、烤香腸、牛排等食物中的AGEs含量高，比生食狀態高近百倍。 油炸料理 高溫會催化糖分與蛋白質結合，形成大量AGEs。

高糖飲料 含糖飲料中大量的葡萄糖與果糖，造成血糖快速上升，形成大量糖化終產物，導致肥胖、胰島素阻抗。

然而，周建安也在文中提供3招有效減糖毒的方法，包括低溫烹調、蒸燉煮法以及使用香草和香辛料調味。

除此之外，運動也有助於清除體內的糖毒，提醒民眾飯後多運動，可讓血糖平穩，減少身體自由基的形成。 https://tw.news.yahoo.com/4大糖毒食物-罹癌-變老元凶-台人超愛1物上榜-醫曝恐怖代價-234509670.html

Today - John Denver

Today, while the blossoms still cling to the vine

I’ll taste your strawberries, I’ll drink your sweet wine

A million tomorrows shall all pass away

Ere I forget all the joy that is mine, today

I’ll be a dandy, and I’ll be a rover

You’ll know who I am by the songs that I sing

I’ll feast at your table, I’ll sleep in your clover

Who cares what tomorrow shall bring

Today, while the blossoms still cling to the vine

I’ll taste your strawberries, I’ll drink your sweet wine

A million tomorrows shall all pass away

Ere I forget all the joy that is mine, today

I can’t be contented with yesterdays glory

I can’t live on promises winter to spring

Today is my moment, now is my story

I’ll laugh and I’ll cry and I’ll sing

Today, while the blossoms still cling to the vine

I’ll taste your strawberries, I’ll drink your sweet wine

A million tomorrows shall all pass away

‘Ere I forget all the joy that is mine, today

Today, while the blossoms still cling to the vine

I’ll taste your strawberries, I’ll drink your sweet wine

A million tomorrows shall all pass away

‘Ere I forget all the joy that is mine, today

https://www.youtube.com/watch?v=u5nyALPgxro