她飲食清淡，健檢卻「膽固醇過高」！營養師見菜單倒抽一口氣 1陷阱很多人忽略

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一名51歲的李太太，日前到醫院健康檢查，當天報告出爐，血液檢查呈現滿江紅，她驚呼明明日常飲食都很清淡，由於工作忙碌，一周內大約有4-5天都是吃水煮餃子或清蒸肉包裹腹。她問為何口味已如此清淡，膽固醇還是超標？

味道清淡 不等於健康飲食

健康管理醫院邱佳慧營養師指出，常遇許多人與李太太一樣，認為只要不是重口味，只要味道吃起來是清淡的都屬於健康飲食。

常見的包子及水餃多用豬五花絞肉、少許蔥蒜鹽及香料拌勻後當作內餡，為了讓口感鮮嫩多汁，製作時還會提高肥肉的比例，默默吃下富含飽和脂肪酸的油脂。

攝取過多飽和脂肪酸油脂

嚴重恐致心血管疾病 依據2017年至2020年國民營養健康狀況變遷調查結果，年齡層為男女性19－44歲的族群，其油脂類攝取量分別都比建議攝取量多了約1份（男性1份，女性0.8份）。邱佳慧強調，飲食中若攝取過多含有飽和脂肪酸的油脂，容易使膽固醇沉積在血管壁，導致血管內壁增厚、血管彈性降低及形成動脈粥狀斑塊堆積，長期下來會導致心血管疾病（如心肌梗塞）、腦中風、高血壓、周邊血管疾病發生。

保護心血管 4個飲食小撇步

不過，邱佳慧提醒，脂肪也是構成身體細胞的重要成分，以及是保護臟器的重要角色，不能因為健康考量就不吃油脂。也提供民眾日常飲食保護心血管飲食可掌握以下幾個小撇步：

1、選擇好油吃、減少動物性油脂攝取 動物油（如豬油）含較多飽和脂肪，食用過多易使血液中低密度脂蛋白異常增加，在油品的選擇上，可選市售常見的植物油，如芥花油、橄欖油、苦茶油、酪梨油等，屬於單元不飽和脂肪酸含量較高的油，研究發現以單元不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸，有助於降低血中低密度脂蛋白及增加高密度脂蛋白。

2、多多攝取蔬菜 蔬菜富含豐富的植化素、礦物質、抗氧化物，有助於降低膽固醇、抗發炎及自由基對人體的傷害，保護心血管。

像是番茄的茄紅素，有保護心血管的作用；屬十字花科的花椰菜、芥蘭菜、青花菜等富有含硫化合物「蘿蔔硫苷」可幫助抗氧化、降低心血管疾病，且富含膳食纖維還能增強飽足感、減少腸道油脂的吸收、促進腸道蠕動，降低肥胖機率。

3、攝取豆類及豆製品 豆類為植物性蛋白質、零膽固醇、油脂含量相對肉類低，可做為有心血管疾病風險者不錯的選擇。豆類中的大豆異黃酮能抑制低密度脂蛋白被氧化、預防心血管疾病，還可舒緩婦女更年期不適症狀。

4、營養品補充 現代人工作及生活型態，飲食經常外食，容易營養攝取不均甚至部分營養素攝取不足。雖然健康飲食還是多多鼓勵吃原形食物、低油少鹽，對於生活忙碌的外食族而言，可能較不便，此時，補充營養品，也是種不錯的選擇。

若以保護心血管來說，魚油富含豐富的Omega-3脂肪酸，能降低血脂、抗發炎、預防心血管疾病、改善睡眠等問題。

另，市售常見的紅麴相關營養品，內含有Monacolin K，可降低低密度脂蛋白和三酸甘油酯。邱佳慧補充說明，根據衛生福利部公布的《紅麴健康食品規格標準》，自紅麴健康食品所攝取的Monacolin K，每日至少應達到4.8毫克以上，但不得超過15毫克。

https://tw.news.yahoo.com/她飲食清淡-健檢卻-膽固醇過高-營養師見菜單倒抽-口氣-013000805.html

Those Were the Days – lyrics ✧ ( • Eugene Raskin ) : Once upon a time there was a tavern,

Where we used to raise a glass or two.

Remember how we laughed away the hours?

Think of all the great things we would do?

Those were the days, my friend.

We thought theyd never end.

Wed sing and dance forever and a day.

Wed live the life we choose.

Wed fight and never lose,

For we were young and sure to have our way.

La-la-la-la-la-la. La-la-la-la-la-la. La-la-la-la, La-la-la-la-la-la.

Then the busy years went rushing by us.

We lost our starry notions on the way.

If by chance Id see you in the tavern,

Wed smile at one another and wed say.

Those were the days, my friend.

We thought theyd never end.

Wed sing and dance forever and a day.

Wed live the life we choose.

Wed fight and never lose,

For we were young and sure to have our way.

La-la-la-la-la-la. La-la-la-la-la-la. La-la-la-la, La-la-la-la-la-la.

La-la-la-la-la-la. La-la-la-la-la-la. La-la-la-la, La-la-la-la-la-la.

Just tonight I stood before the tavern.

Nothing seemed the way it used to be.

In the glass I saw a strange reflection.

Was that lonely man really me?

Those were the days, my friend.

We thought theyd never end.

Wed sing and dance forever and a day.

Wed live the life we choose.

Wed fight and never lose,

For we were young and sure to have our way.

La-la-la-la-la-la. La-la-la-la-la-la. La-la-la-la, La-la-la-la-la-la.

La-la-la-la-la-la. La-la-la-la-la-la. La-la-la-la, La-la-la-la-la-la.

Through the door there came familiar laughter.

I saw your face and heard you call my name.

Oh, my friend, were older but no wiser,

For in our hearts the dreams are still the same.

Those were the days, my friend.

We thought theyd never end.

Wed sing and dance forever and a day.

Wed live the life we choose.

Wed fight and never lose,

For we were young and sure to have our way.

La-la-la-la-la-la. La-la-la-la-la-la. La-la-la-la, La-la-la-la-la-la.

La-la-la-la-la-la. La-la-la-la-la-la. La-la-la-la, La-la-la-la-la-la.

La-la-la-la-la-la. La-la-la-la-la-la. La-la-la-la-la-la.

https://www.youtube.com/watch?v=6j5wSLRTV94