這次受邀參加了「山海屯大台中踩線團」的第一站，也是最美味的一站，就是參訪位於新社的百菇莊和菇神餐廳。 

百菇莊的莊主親自為我們解說現在新社種植香菇的品種及方式。

不同於以前養菇以段木栽培，現今台灣的養菇業者大多已經改為以太空包(以木屑、米糠和碳酸鈣等材料製成)栽培。以段木養菇需要8個月的時間才可以採收，以太空包養菇只需要3至7天就可以收成。而太空包可以重覆使用約6次。

來到百菇莊最有意思的地方，是這裡可以讓遊客親自體驗採菇的樂趣。 

莊主先教我們辨別”完熟”香菇的方法。 

首先是眼觀其大小，再來以手輕觸摸香菇傘狀的內緣檢查是否已經呈現微捲半開的狀態。

現採的香菇賞味期限僅有短短的兩到三天，但味道特別鮮美，是一般餐廳完全嚐不到的好滋味。從入口的那一瞬間，香氣就從喉間流竄至胃腸及鼻腔。人家說喝高山手採茶是”一口回甘”，這手採香菇硬是”半口回香”。 

百菇莊現場有銷售各式菇類製品，我不但品嚐他們的香菇冰淇淋和杏鮑菇香腸。還特別請教莊主，傳授我分辨”進口菇”和”台灣菇”的祕訣。 

"台灣菇"比較皺，就是比較醜一點啦！因為沒有動過"整形手術"嘛！內褶偏黃色，但香味比較濃郁。 

此外，"花菇"都是進口菇，不見得是從大陸進口，這幾年韓國貨也很多。另外，還有一說，冬天產收的香菇因生長期長，嚐起來特別的香甜。 

接著來到附近的菇神餐廳。 

在這間景觀餐廳享用養生的香菇火鍋料理，抬頭望見綠意盎然的山林遠景，低頭聞著陣陣菇菇香氣，舉杯與三五好友共餐，真乃人生快活樂事。