俗話說「每逢佳節必思親」，但阿米王是「每逢佳節胖三斤」！中秋節快到了，又是吃月餅的時候，外面的月餅高糖、高油、高熱量，每次都讓人吃的心驚膽跳，像是很多人最愛吃的雙黃月餅，熱量大約800大卡，相當於三碗白飯，如果要消掉這些熱量就必須快走兩個半小時以上，還有廣式月餅、綠豆椪等都是高熱量的點心！

這次大吉先生真的是佛心來著，微大叔Ryan & Brian教大家在中秋節做出好吃又健康的低脂、低卡的「水晶冰心月餅」！

⇊微大叔的「水晶冰心月餅」詳細製作連結🔗

水晶冰心月餅準備的材料如下:

番薯300克、豆漿100克、白砂糖30克、植物油15克、水晶粉（烘焙店有售)

派威爾烘焙器具 ：冰淇淋勺、橡皮刮刀、月餅模具、攪拌棒

⇊直接買便利超商現成的夯番薯來當內餡，真的是一個聰明又偷懶的方法！地瓜的營養豐富，每100克的地瓜熱量只有102大卡，而且富含膳食纖維，不僅能增加飽足感，還有助於促進排出食物中的脂肪和糖分！

⇊先把地瓜去皮打成泥!

⇊接著倒入豆漿、糖和植物油小火慢炒，直到地瓜泥成團不再沾鍋！

⇊成團的地瓜泥如下

⇊使用冰淇淋勺將成團的地瓜泥一球一球的挖出準備好！

⇊使用可以耐高溫的鍋子來蒸水晶冰皮，先將鍋子抹一層油！將水晶粉按照袋子上的說明比例用水調勻，倒入已經抹油的鍋子！

⇊用保鮮膜把鍋子包嚴並在上面戳洞，為的是讓蒸汽散發出去，不要有多餘的水蒸氣留在盆內，否則水晶餅皮會太稀，不易成團！

⇊蒸好的水晶餅皮是完全透明的哦！如果下層還白色，代表沒有蒸透，要繼續蒸到透明為止！

⇊拿出餅模，稍微塗一點油，防止餅皮沾黏！

⇊把水晶餅皮按自己需要的厚度桿成薄片包入地瓜泥，接著按壓在模具裡！

⇊美美的水晶冰心月餅就完成囉！