每次去大吉先生的烘培坊，總是鬧哄哄的，除了絡繹不絕的客人來買蛋糕，這兩位微大叔Ryan & Brian還能在百忙之中抽空錄影教大家做點心，趕在最後的芒果季，教大家做好吃的芒果乳酪塔！

⇊微大叔的芒果乳酪塔詳細製作連結:

芒果乳酪塔準備材料如下:

酥皮4片、芒果、奶油乳酪(cream cheese)200g、糖30g、檸檬皮屑、鮮奶油230g、吉利丁8g

派威爾烘焙器具 ：不鏽鋼圓形餅乾切模、杯子蛋糕四杯或八杯盤2個、多功能起司檸檬巧克力刨刀、過篩網、攪拌棒、橡皮刮刀。

⇊先用不鏽鋼圓形餅乾切模（直徑10公分)將酥皮按壓出直徑10公分的圓型！

⇊把杯子蛋糕四杯盤倒扣，把酥皮一一放上，做成杯子狀，避免酥皮弄破手法要輕！

⇊接著把另一個杯子蛋糕盤扣在酥皮上方，是為了要固定酥皮烤出來的型狀，一起送進預熱180度左右的烤箱，烤25分鐘（不同品牌的烤箱溫度和時間會略有差異，請大家務必邊烤邊看酥皮烤的進度哦！）

⇊剛烤出來的酥皮！

⇊把酥皮倒扣出來，每一個都是淺杯子型狀，這一層層的酥皮真的是美極了！

⇊接著把白巧克力隔水加熱融化，塗一層薄薄的巧克力在酥皮杯裡，目的是不要讓酥皮直接接觸到濕的內餡，防止酥皮不脆！

⇊把塗好白巧克力的酥皮放進冰箱冷藏，讓白巧力遇冷凝固！

⇊接著放入奶油起司、糖、鮮奶油、檸檬皮屑，一邊隔水加熱，一邊攪拌至奶油起司至絲綢無顆粒狀態!

⇊為了讓內餡有更細緻的口感，Brain建議大家一定要過篩哦！

⇊把吉利丁片泡入冰水中(吉利丁遇到室温的水很容易就融化，所以要先泡在冰水中軟化)，將軟化的吉利丁片擠乾水後，放入過篩的奶油起司內饀，一直攪拌至吉利丁片融化（如果吉利丁沒有融化，再把奶油起司內餡隔水加熱即可)！

⇊把絲滑的奶油起司內餡倒入酥皮杯中（此時白巧克力已經凝固)，放入冰箱冷藏4-5小時左右，如果想讓奶油起司快一點凝固，也可以放冷涷，大約2小時即可完成！

⇊芒果切成小丁

⇊最後把芒果小丁裝飾在涷硬的奶油起司內餡上，有層次的香酥芒果乳酪塔就大功告成囉!