已歇業！

在台北要吃清真菜，多半是來自中東口味，位於八德路3段的【回回私家菜】，則是中式清真家常菜的少數代表。負責掌廚的是來自寧夏銀川的老板娘，這裡的菜色以麵食為主，走的是豪放路線，且多用花椒、辣椒、八角、茴香等香料。

⇊很有特色的門口

⇊【回回私家菜】是有全清真標章認證，要取得清真（Halal）認證，從食材、廚房、廚具餐具、餐廳環境、外場人員穿著至客房陳設品等皆有嚴格規定。台灣在餐飲、旅遊及屠宰與肉品等服務國內驗證事務，由中國回教協會負責。廚房要有獨立烹煮環境、儲藏空間。穆斯林禁吃豬肉、血液，常吃的牛、羊、雞、鴨等須依教法規定的宰殺程序：被宰殺的動物是健康活生的；宰殺使用的器具是鋒利的，可立即截斷頸靜脈血管，氣管和食道，使血液放出並立即死亡；宰殺下刀時，誦讀真主之名。

⇊這道寧夏麻辣涼粉看起來很辣，其實是辣的很順口，涼皮非常的軟嫩，有入口即化的感覺，是一道非常開胃的點心，為什麼說是點心呢? 因為在寧夏地方，這算是他們的下午茶，所以這並不算是正菜，只能算是點心，開開胃而已，但這道點心阿米王和炒不死的菜都覺得非常好吃。

⇊招牌料理孜然羊羔烙饃外脆內軟，再夾著用甜豆、洋葱、豆薯、酸豇豆及肉類，佐以孜香料快炒的菜色，很完美的口味。

⇊孜然烤羊肉串就跟我在大陸新彊穆斯林餐館吃的味道一道，很嫩而且沒有羊羶味! 老板說他們是選用澳洲進口清真羊肉，尤其是招牌菜「手抓羊肉」，不需要任何調味，就能入口即化，這是需要用到非常好的羊肉，才能做出此等美味，聽得阿米王都流口水了，可惜我們已經吃不下了，只好等下次再來試試了....

⇊這道羊肉湯很清淡，很適合在夏天吃！

⇊餐廳老板說這張GHP認證是全台灣只有【回回私家菜】才得到的認可，讓阿米王來解釋一下GHP的意義；良好衛生規範GHP（Good Hygienic Practice），針對所有製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣的場所，像是工廠、加工業者、大賣場、餐廳等，都要執行符合衛生要求的自主管理制度。所以這真的是很不容易的事，因此在這裡特別提出來。

回回私家菜

地址：台北市松山區八德路三段12巷51弄9號

電話: 02-2577-9851