喜歡吃新鮮現做義大利麵的老饕們有福了！

提供現做純手工義大利麵的MOLINO將於10月2日於桃園大江國際購物中心開幕，它是全台灣第一間以石臼現磨鮮麥的義式餐廳，這是三澧企業繼〈BELLINI Caffe〉、〈BELLINI Pasta Pasta〉，以及〈Mo-Mo-Paradise〉壽喜燒與〈天吉屋〉天丼專門店之後，全新自創的義式餐飲品牌，MOLINO源自義大利文，是石臼研磨的意思，MOLINO每日以石臼輾磨新鮮麥穀製麵，善用石臼特性:轉速慢、磨溫低，避免了大型機械因高溫、高壓對小麥的有效營養和品質產生破壞，堅持用2倍的製作時間、2倍的食材成本，都是為了完美呈現手工麵的好味道，MOLINO使用不同的優質的全麥麵粉，保留小麥最完整的營養素及纖維，混合製作出來義大利手工麵，口感純正，入口勁道，細細咀嚼，更能嚐出淡淡清雅的麥香。

開幕慶期間: 10/2-10/6，推出「來店用餐，拍照打卡上傳FB或IG，單筆消費金額即享8折」優惠活動。

⇊提供現做純手工義大利麵的MOLINO將於10月2日於桃園大江國際購物中心開幕，它是全台灣第一間以石臼現磨鮮麥的義式餐廳，為了完整呈現品牌精神，MOLINO打造成石臼Pasta工廠，走到餐廳門口，一眼就能看見義大利傳統石臼、小麥穀布袋等的情境區，店內也特別設立以3大片玻璃帷幕牆，中島型設計的製麵區，將手工麵製作，全程透明化，訴求絕對新鮮、健康、安心。MOLINO使用的木桌、藤椅，甚至到燈具吊飾，全從義大利原裝進口，呈現濃濃的義式傳統風情，走一趟MOLINO的美食旅程，彷彿感受了橫跨數個世紀的義大利麵歷史。

⇊店家強調全食物，全營養，同時也在店內展示不同的義大利麵，希望來店的客人都能嚐到食物的原色和原味，走進店內用餐，你可以嚐到用天然蔬果、香料為靈感的各式手工麵，如甜菜根、番茄、薑黃、咖啡等，重現義大利麵在台灣的文藝復興。

⇊這些如同藝術品般的麵條，全由靈魂人物- 成長於威尼斯，從小受到家中廚藝薰陶，擅長義大利料理的知名主廚Antonio Tommasi傾心創造，Antonio曾被美國洛杉磯時報評譽『他不只是主廚，更是廚房裡創造驚奇的達文西』!

他說當一粒麥子，被研磨之後的24小時，已經失去45%的營養，72小時之後，更失去90%的營養!為了保持食物的新鮮和營養，在不斷的測試中，終於克服了原物料來源、麵點製程等技術困難，以石臼磨麥製麵傳統，研發出最美味、有韌勁的手工義大利麵。

Antonio憑藉著數十年的料理經驗和對食物的熱情，將各種食材的原色原味，巧妙揉入石臼現磨的新鮮麥粉中，不加以修飾，赤裸呈現手工麵的Q彈鮮嫩口感，各種造型手工麵，如花朵麵、星星麵、蜂巢麵、肚臍麵餃等。沒想到如此美味有趣的料理，也是既健康又營養均衡的全食物！

他說義大利麵的起源非常古早，但直到文藝復興時期，麵與醬汁的搭配才隨著歐洲文化藝術發展，開始豐富多變。在義大利，有一句俗語: “I baci più appassionati li ho dati al mestolo del sugo.”，意指“我把最熱情的吻給了那匙美味的醬汁”，可見義大利人對於醬汁的熱愛及嚮往。看著Antonio對義大利麵一一細心的解說，相信從他手中做出來的義大利麵一定不同凡響。

餐廳把菜單分7大類，有沙拉、湯品、開胃菜、義大利麵、主餐、甜點和飲料，光是義大利麵就多達15款，為了為因應愛吃義大利麵的老饕 ，針對各種麵款的特性，熱情製作15種風味各異的醬汁，賦予手工麵鮮活的靈魂。

現在就為大家介紹這幾類的餐點哦......

⇊【農場野蔬派對】綜合了不同的新鮮生菜，再配上特製的蔬菜醬和帕馬森起司，味道是比較偏清爽的哦！

⇊店內有2種湯品，都非常值得推薦!

⇊根據季節做變換的【綜合時蔬湯】。

⇊【紅冬麥燉豆湯】裡面有小麥、燕麥、扁豆、鷹嘴豆、花豆，是一道很養生的湯品。

⇊好大的一盤【義式經典香辣燻腸漬菜拼盤】，salumi搭配烤時蔬和義式綜合漬菜，我超喜歡的，不過這道菜建議2-3人分食，如果再來一杯葡萄酒，那真是人生一大享受呢！

⇊義大利麵的部份，我個人非常喜歡和推薦這一道【大帝海鮮細扁麵】，它是用新鮮蕃茄醬做為sauce，選用細扁麵，裡面有大隻的阿拉斯加蟹腳，非常新鮮美味、蛤蜊、干貝、鮮蝦和淡菜滿滿分佈在有嚼勁的細扁麵裡，新鮮的蕃茄醬sauce完全包覆在義大麵上，每一口細扁麵都值得細細品嚐， 最後留在口中的是淡淡的麥香。

⇊在視覺上已經是非常享受的這道【貢多拉海鮮船型餃】讓我非常驚豔，使用了奶油蕃紅花sauce，味道很有層次，不同顏色的船型餃裡面包著不同的海鮮餡料，每一口都讓我很驚奇，有龍蝦、鮭魚、蟹肉和干貝，讓我整個口裡都是滿滿的海鮮味，值得推薦給大家哦！

⇊美味的【黑色維納斯海鮮燉飯】讓我忍不住一口接一口，因為它不同於以往的燉飯，味道濃郁但是清爽，店家選用的是義大利黑米，米粒吃起來特別Q彈，師傅對於米心掌控洽如其分，再搭配干貝，大隻的鮮蝦和新鮮的蔬菜丁，是一道很值得推薦的燉飯哦！

⇊主餐的部份，個人非常推薦【老爸燉豬腿+玉米糕】，店家嚴選台灣豬後腿肉，與獨家番茄紅醬花費3小時慢燉，肉質軟嫩，皮則富有膠質，骨肉用刀叉輕輕地撥開即可分離，再搭配細緻順滑的義式玉米糕及季節鮮蔬一同享用，不論在口感和份量都是大大滿足的，此餐點份量比我想像中的大很多，如果還要吃別的餐點，建議4人分食哦！

⇊【西西里殺手捲】外面是帶有肉桂粉做成的香脆捲餅，填入三種餡料，有草莓起司、起司甘納許、糖漬柚子皮，可惜這道我還沒吃到，就被朋友吃完了。

⇊這道【香檸起司蛋糕】聽朋友說吃起來有淡淡的檸檬香氣，上面有蜂蜜味道的堅果再搭配三種sauce沾醬，也是很特別的一道甜點，可惜我又無緣吃到，殘念.....

⇊這是我唯一有吃到一道甜點【帶我走提拉米蘇】，一入口就立刻感覺到咖啡酒酒香，濕潤的手指餅乾和馬斯卡邦起司的香濃互相交雜著，最後可可粉的苦味散發出來，真是心滿意足的好吃呢！

⇊最後一杯濃純香的咖啡做完美的Ending........下次會再來造訪，試試其他的餐點！

店鋪資訊- MOLINO 中壢大江店

地址: 桃園市中壢區中園路二段501號GBF

電話: 03-468-0838