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嫩薑燒肉─大廚小烹家裡做142
2013/09/29 19:39:51瀏覽2568|回應0|推薦18

日式的薑汁燒肉是很多人難以忘懷的好滋味,今晚,利用梅花肉和嫩薑這些簡單的食材,做道改良版的『嫩薑燒肉』,端上這道好菜。

食    材─梅花肉片、洋蔥、嫩薑、蔥。

調味料─油、玉米粉、柴魚醬油、味醂、米酒、糖少許、自來高湯些許(調味料的量依個人口味斟酌調整)。

做    法─

一、洋蔥切絲;嫩薑切片(為了不浪費食材也吃口感,嫩薑不磨成泥);蔥切段;梅花肉片撒上少許玉米粉抓馬(為了保持嫩度,也會有收汁後勾汁掛芡的效果)。

二、先將柴魚醬油、味醂、米酒、糖少許、自來高湯些許用一容器調和鹹淡。

三、熱鍋倒入少許油,將洋蔥炒香,放入梅花肉片以中小火煎至兩面微黃,倒入調好的醬汁,放入蔥段與嫩薑翻炒燒煮,待收汁即可起鍋。

這道充滿日式風味又下飯的嫩薑燒肉,醬汁甘甜,嫩薑與肉片的口感迷人,講究一點,可在盤底鋪滿高麗菜絲,菜餚上還可以撒上些許炒香的熟白芝麻,端上桌時就有日式餐廳的Fu嘍!

( 休閒生活美食 )
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引用
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