醬油，這個中國人發明的佐料聖品，我真的愛死它了。

沒有了醬油這樣東西，我還不知道在廚房裡頭，還能變出多少樣的佳餚來。

煎個荷包蛋端乘上盤，再淋一點醬油，就是人間美味；客家美食紅燒豬肉、或者是東坡肉，如果沒有了醬油，鐘理和與蘇東坡他們，是否會詩性大發？後人是否還能夠閱讀到篇篇佳作？

我喜歡蛋的烹飪，它很方便也很快速。在蛋的佳餚中，不管是煎蛋、炒蛋、蒸蛋、滷蛋、加上一點點的醬油，味道就會變不一樣，更是人間美味也。

說誇張點，有了醬油，廚房裡的每道菜，會變的得心應手。就好比詩人們的詩性該如何點燃與助興般 Eazy。

有一本書書名：『臺灣味道』，作者介紹了西螺醬油三大名家中的瑞春醬油，把醬油形容成人間超級美味，不可多得的佳釀；我也非常地羨慕，然而一般的超市或雜貨店鋪貨率不高，反而大同或丸莊的醬油比較多見識到。

就我家對面的普通超市，除了一般的大罐裝豆麥醬油外，也只有一個大同的純釀蔭油，才夠入我法眼，成為唯一的選擇。

幾年前，由新聞報章得知客家美食──紅燒豬肉，完全由純釀醬油與米酒，不攙一滴水燉煮出來，看了這篇報導，我也馬上地如法泡製一番，果然煮出好料理，兒女也都大快朵頤地盤底朝天，剩下來的紅燒醬油湯汁，用來拌飯、或是拌汆燙過的青菜，也都是非常的好吃的料理，這道料理讓我很有成就感。

更早之前，在央報副刊中有作者寫道，因為阿媽要釀製醬油，全村總動員一起協助阿媽幫忙釀製醬油，整個村子瀰漫著醬油香味，讓隔壁村的人羨慕不已。在那個物資不普遍的年代中，全村總動員，家家能夠也有醬油，是多麼幸福的一件事！

享受著晚餐桌上佳餚，想到蘇東坡說過壹句『無竹令人俗』的話，我呢？則是，『無醬油令人乏味！』不禁莞爾。