糖類的分類可簡易的歸納為三類：

一、單糖--由一個單糖單位組構而成的糖。

二、多糖--由數百個乃至數千個單糖單位所構成的糖。

三、寡糖--由2~10個單糖單位構成的糖，也有人稱之為「低聚糖」。

目前廣為製造的寡糖係以多糖為原料，應用酵素技術及分離技術得到３~５個單糖單位的寡糖製品。

目前已上市的寡糖種類有：

一、果寡糖

二、大豆寡糖

三、乳糖寡糖

四、半乳糖寡糖

五、乳果寡糖

        六、異麥芽寡糖

        七、木寡糖