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| 2011/07/24 19:45:55瀏覽1201｜回應1｜推薦15 | ||
前幾天G＋上有大陸籍的朋友貼了一篇文（我本來想說不認識就不想加圈圈，看到他貼了這篇好文馬上加XXD），我DIY自己煮的小宇宙馬上燃燒。 http://article.yeeyan.org/view/201792/205652 文章有幾個錯誤： 1. 豌豆就是鷹嘴豆 2.黃黃的不是胡蘿蔔絲，一看就是南瓜絲 3.加利應該是CURRY 不過這篇文章圖片拍得真好看 看完當天馬上動手做。 冰箱裡面有燉好的羊肉清湯，用現成的方法煮很快。我買冷凍帶皮澳洲羊肉塊，一斤170. 買來放冷藏解凍一夜，用壓力鍋煮個20分鐘，非常好吃。這個天不用守在廚房煮湯真不錯。  材料： 長米350克 （洗好泡水） 燉好的羊肉湯一鍋（我只有放兩片薑一起燉煮）  胡蘿蔔一條（切絲） 南瓜（去皮去籽切絲） 洋蔥一粒（大的，切塊） 帶皮大蒜六瓣 葡萄乾一把泡水（後來用的量為圖上的兩倍） 調味料： 孜然粉 孜然（小茴香顆粒） 辣椒粉 鹽 （我煮的時候搞不清加利是啥，家裡也沒有薑黃粉，就放了一點番紅花意思一下，想說都是西域來的） 作法：  胡蘿蔔切絲，南瓜切絲，葡萄乾泡水，洋蔥切塊  起油鍋先炒香洋蔥， 之後放入洗乾淨的蒜頭（要帶皮）  洋蔥炒軟放入胡蘿蔔絲和南瓜絲，然後灑上一大把孜然粉和辣椒粉，我家吃辣，我辣椒粉放不少（大罐孜然粉大潤發有，不到150塊，小磨坊的）  炒香倒入白米還有羊肉高湯 拌一下，順便加鹽（這個用煮好的羊肉，就不需要像大鍋煮的方式不能翻動米粒，繼續灑上孜然顆粒，番紅花絲，孜然粉，辣椒粉。   然後放入葡萄乾和羊肉，隨時不夠就放高湯，我會蓋上蓋子用小火燜一下。最後看看鹹度夠不夠，不夠再放點鹽。   光吃抓飯太熱，配上涼拌的沙拉剛好。這樣子做完一餐飯大約40分鐘。動作慢一點的一小時也可以完成。抓飯真的很適合人多一起吃，又方便。 （每週一新菜目標達成，開心） 這道菜比外面買羊肉抓飯的好吃，更開心。 下次來做加了咖哩粉的 |
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