寧波式鍋燒小洋芋（雞湯版）功夫菜好好吃啊啊啊啊 - sweetspring 的部落格

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寧波式鍋燒小洋芋（雞湯版）功夫菜好好吃啊啊啊啊

2011/07/21 00:44:33瀏覽1853｜回應0｜推薦9

看了莊祖怡小姐這一篇，前兩天逛CITY SUPER的時候順便帶了一小包澳洲紅皮小洋芋。

今天煮了雞高湯（用WMF好快啊，骨頭煮到捏一捏就爛，給狗豆豆吃補點鈣質），就用雞湯煮洋芋，好好吃呢。

我煮洋芋的時候放了鹽巴，就不另外加鹽。

作法

洋芋洗淨，用叉子戳洞，放入高湯中煮個20分鐘煮到高湯快乾掉。

煎之前發現還不夠軟（煮了15分鐘雞湯就乾了），又加了點水煮五分鐘，之後壓一壓，倒入淡味橄欖油和蔥花

另起油鍋，把洋芋壓扁後放入慢慢煎（我偷懶用馬鈴薯壓泥器壓下去），莊小姐用小火煎了十分鐘，我很想快點吃，煎了五分鐘連鍋子一起端上桌XD

好像煮太軟了，一壓就碎，不過好吃的程度銷魂啊

還有鹹蛋杏鮑菇和孜然羊肉炒蕃茄洋蔥

心得：下次要有點耐心，慢慢煎，更好吃。