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| 2011/07/02 21:46:08瀏覽1822｜回應0｜推薦7 | |
 爬了大堆網路上的食譜。原來要搜索香港人的食譜要搜索芒果布甸........。奶水好像是植物性的。我還是乖乖用鮮奶油和牛奶做。 以下是我的芒果布丁的配方，所有材料以公克表示 布丁材料： 1.愛文芒果中型三粒（買快要熟的，比較便宜） 果肉切丁之後連果汁約700克 2.牛奶400ml 3.鮮奶油cream 300ml 4.明膠片9片（一片2.5克） 5.白砂糖8大匙（一匙15ml) 作法： 1.芒果肉打成泥 2.牛奶加熱到鍋邊有點泡，但不是滾的狀態。 吉利丁片可以一片一片分別放入鍋中，慢慢融化。（要慢一點，一片溶解完再放第二片，不用泡了） 3溶解完畢加入砂糖，要持續攪拌。 4.倒入CREAM，熄火。 5.放入芒果泥。攪拌均勻。冷藏後隔夜可食。（如果用小模子一個一個的，好像只要3-4小時） 上面還可以放上兩個芒果切丁，並灑上一些白糖。或是做芒果泥放上去也可以。（這次芒果泥和芒果丁都放了） 這是我小叔的生日布丁（天氣太熱不想烤蛋糕，大家吃吃芒果布丁也挺開心的），上面可以插一根小蠟燭。 感想：下次做打算把鮮奶油的比例往下降一些。這個很濃郁。 有G+的朋友請加我：yuyulan9@gmail.com 多謝 後記： 昨天（七月六號）做的。CREAM 200，MILK 450，金煌芒果泥650 ，吉利丁片十張．砂糖八大匙。 芒果丁用愛文的。比較清爽。   |
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