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2011/07/02 21:46:08瀏覽1812|回應0|推薦7 | |
爬了大堆網路上的食譜。原來要搜索香港人的食譜要搜索芒果布甸........。奶水好像是植物性的。我還是乖乖用鮮奶油和牛奶做。 以下是我的芒果布丁的配方,所有材料以公克表示 布丁材料: 1.愛文芒果中型三粒(買快要熟的,比較便宜) 果肉切丁之後連果汁約700克 2.牛奶400ml 3.鮮奶油cream 300ml 4.明膠片9片(一片2.5克) 5.白砂糖8大匙(一匙15ml) 作法: 1.芒果肉打成泥 2.牛奶加熱到鍋邊有點泡,但不是滾的狀態。 吉利丁片可以一片一片分別放入鍋中,慢慢融化。(要慢一點,一片溶解完再放第二片,不用泡了) 3溶解完畢加入砂糖,要持續攪拌。 4.倒入CREAM,熄火。 5.放入芒果泥。攪拌均勻。冷藏後隔夜可食。(如果用小模子一個一個的,好像只要3-4小時) 上面還可以放上兩個芒果切丁,並灑上一些白糖。或是做芒果泥放上去也可以。(這次芒果泥和芒果丁都放了) 這是我小叔的生日布丁(天氣太熱不想烤蛋糕,大家吃吃芒果布丁也挺開心的),上面可以插一根小蠟燭。 感想:下次做打算把鮮奶油的比例往下降一些。這個很濃郁。 有G+的朋友請加我:yuyulan9@gmail.com 多謝 後記: 昨天(七月六號)做的。CREAM 200,MILK 450,金煌芒果泥650 ,吉利丁片十張.砂糖八大匙。 芒果丁用愛文的。比較清爽。 |
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