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| 2012/02/25 15:38:15瀏覽2603｜回應1｜推薦19 | |
話說...咳咳..拖了很久的高雄花季度假飯店的一泊三食的文章，豬仔終於要來寫第二食的部分了，這連載拖這麼久，想必讀者早就忘記有這系列的存在>///<，但再怎麼久，應該也沒有國外系列的誇張，豬仔不管是法國遊記或是上海、日本...數不清，每個系列都是po了一篇，就再也沒下文。只能說，要跟大家分享的美食跟遊記實在太多太豐富了，寫不完吶~ (竟然替自己的懶惰找了這麼好的藉口m(^_^)m )
飯店內有兩家餐廳，前一回的晚餐，豬仔吃了看過多人討論的義法創意料理「覓堂」，不過，豬仔並沒有太喜歡(o_o)，反而比較推薦以簡約風格為主調的台菜「食堂」。同樣以當地食材入饌，但把台菜融入西式的手法與擺盤，吃起來清爽俐落，跳脫台菜想像。 慢活的想法之一就是食物里程與節能減碳， 餐廳幾乎都使用當地與鄰近鄉鎮的養生鮮令食材，像岡山跑山羊、田寮放山雞、龍眼蜜、林邊龍膽石斑、車城洋蔥等。
十八鮮綠用了田寮的木耳、黃豆芽、芹菜、紅黃椒等無毒蔬菜，拌入胡麻醬，是和風的滋味。
百花釀麒麟將清蒸的林邊龍膽石斑有破布子與洋蔥的清甜，很可口。
簡單一碗如 客家美濃菜飯就用田寮水蓮、東港金鉤蝦加上豬油拌飯，爽脆的水蓮搭配鮮味的小蝦，古早味又帶著創新， 齒頰留香的每一口都是清爽節奏。
養生料理不是加些枸杞中藥材就算數，而是該均衡吸引所有營養，無論肉類、油脂或蛋白質， 當然也須隨季節變化挑選食材。以健康養生為出發點，融入台灣道地特色風味。
用蠔油炒過的田寮蒜味放山雞，大量蒜頭調味雞肉，增加香氣也能好強壯。 豬仔個人很喜歡這道菜(心!)
地址：高雄市田寮區南安村崗北路 111 號 電話： 07-636-2277 轉 6501 備註：飯店是包一泊二食的行程，今天吃的套餐是自己另外加點的，不在包套的行程內唷，套餐是1200 元／人。 飯店內的西餐選擇 高雄花季度假飯店 晚餐篇@覓堂 以當季水果入菜 躲在山裡的 果農之家 |
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