曼谷新機場雖然沒啟用多久，但是許多小地方已經有髒兮兮的感覺。 整體的動線設計不是十分理想，洗手間藏在商店後面，貴賓室又在一個空洞洞的樓層。 感覺上許多樓層，很多地方都要找。 最討厭的是貴賓室和商店是在安檢之前，以現今嚴格的機場安檢標準，想帶一瓶水上飛機都不可能。 當初整體機場設計應該是沒想到這個問題。

曼谷是我常去的城市之一，城市雜亂擁擠，空氣污染，交通阻塞嚴，十多年不變，換了幾個總理，幾個軍事政變後也不見改善。 雖然已經大眾捷運系統已開始運作（兩條 BTS ，一條 MRT ），主幹線的嚴重塞車不見改善，尤其是到的第一天下雨，整個曼谷就變成了一個大停車場。 這時候如果認識路， BTS Skytrain 捷運倒是一個不錯的選擇。

泰皇今年 81 歲，過去一年泰國都在慶祝這位深受人民愛戴的國王的八十大壽，曼谷到處都可以見到泰皇夫婦的宵像以及金黃色代表皇室的旗幟，每週五許多民眾都自願穿著金黃色衣物出門。 不過泰皇已經年邁，身體健康聽說也不大好，泰國人也必須考慮未來的接班人。 泰皇的兒子聽說不得民望，他的兒女的名聲更差。 只有一個福態的中年未嫁公主比較得到人民的支持。 最近在曼谷街頭上也開始看到她與民眾互動的巨幅圖像，看來她來接班的可能性也頗高。 可是另外一個問題又出來了。 泰國的政局向來不穩，強勢的軍方又時常介入民選政府。 自從 1973 年革命之後 就發生過 數 次軍事政變，每一次都是泰皇介入調停才無事。 老泰皇之後，取代他的王子或者公主有足夠的民望來穩定政局嗎？ 泰國的長線看來是有相當的風險！

曼谷之所以可以年復一年吸引這麼多觀光客來遊玩，這裡的飲食業是重要原因之一。 來泰國就還是吃泰國菜，這次去的都是泰國朋友口中的老外餐廳， Blue Elephants ， Face Bar 和 四季酒店 (Four Seasons Hotel) 的泰國餐廳。 當然，還有百去不厭的傑魚翅（ Giek ）。 Blue Elephants 在世界各地有許多分店，早有耳聞，只是不知道它最早是開在比利時的布魯塞爾。 難怪它的菜有許多 fusion 的感覺，用醬料 (sauce) 較重較油膩，但是對泰國菜本身的辛辣反而保守，所謂的重辣也不過是一般的小辣。兩個人埋單要五千泰銖左右，還不包括酒水。 我對這家名聲響亮的餐廳滿失望的。 而這裡眾多有錢外國太太喜愛來「進修」的烹飪學校也就算了吧…

臨時決定去的 Face Bar 還比較驚喜。 這家餐廳在北京上海都有分店。 Face Bar 在 曼谷眾多流行餐館的銅鑼區 (Thong Lo) ，古舊的泰式木建築，說是沒有用一根鐵釘，裝潢很有特色。 入座之前還特別在吧台喝了幾杯。 我叫了 平時不喜歡喝的 Mojito ，因為由 BTS 車站走過來襯衫已汗溼，曼谷的悶熱就是和 Mojito 很搭，所以 Face Bar 的 Mojito 感覺特別好喝。 結果我們兩個男人就只重喝酒，菜就隨便叫了幾樣。 這裡分泰國和印度兩個區，訂位時要說清楚，我們坐在泰國區叫了炸蝦餅，泰式沙拉牛排（大蒜片碎洋蔥一大堆但是很好吃），印度烤雞 Chicken Tikka （由印度區叫來的，叫了兩份配 Mojito ）， 甜羅勒葉炒碎雞肉（ Basil Chicken ） 。

最早來曼谷吃潮州紅燒魚翅是去中國城的銀都（ Scalla ），後來銀都曼谷開多了幾間，也搞不清楚到底那一家是真的。 再加上中國城較偏遠，在交通擁擠的曼谷不是很容易控制時間。 後來都是去蘇拉翁 (Surowong) 的傑魚翅就方便多了。 乾 焗 鵝掌、魚膘炒蝦、 焗 鮑魚飯、半煎煮蟹拑（應該是用上湯 焗 ）。 不過吃魚翅那裡都便宜不了，紅燒沙鍋翅一份兩千泰銖，加一點青辣椒醬反而更能夠襯托出那濃郁的湯頭。 我最喜歡的反而是平日少碰的魚膘炒蝦，魚膘炒得極入味，又鬆又香，非常難得。 傑魚翅多是華人與日本客人，也常會見到身著軍服的士官坐著轎車取外賣魚翅帶回去供長官享用

這次來曼谷還有一個目的 – 這裡的軍用射擊場。 亞洲除了菲律賓和泰國以外也沒有甚麼地方可以讓遊客隨意玩槍 。 負責接待的年輕人英文講得不怎麼樣，也算是我們的教練。 手槍拿出來是捷克製 9mm （與第二次世界大戰德軍用的 Luger 手槍類似）和 45 口徑手槍（ .45 ACP ），在美國都可以算是古董了。 問他有沒有 Beretta 只換回一陣搖頭。 子彈得一顆顆塞入彈夾，一次只能放入五顆。 但是 這種全機械的手槍又比較真實，現代自動手槍就和玩電玩沒甚麼兩樣，霹靂啪啦就可以射光十五粒子彈的彈夾。 這裡只能乖乖的一顆一顆來，有的時候還會跳彈卡槍。 三千泰銖五十顆子彈， 9mm 和 .45 各一半。 真槍射擊是比電玩更真實的發洩方式。 教練觀察了一段時間問我朋友為什麼只瞄人形靶的腦袋？ 他很快地回答，「我在思念我的前妻。」

曼谷百玩不膩，可能也就是因為這個城市沒有甚麼進步，十多年不變。 但是只要它不後退，亞洲其他國家倒也很難取代這個渡假聖地的位子。

Information

泰國傑頂上魚翅 Surawong Kieak (Giek) Shark Fin Cuisine

294/3-4 Surawong Road, Bangkok Tel: +66-2236-1747

Face Bangkok

#29 Soi 38, Sukhumvit Road, Bangkok Tel: +66-2713-6048