2008年二月20號帶著一點感冒到香港一日遊。 晚上正好有個舊同事「退休」，洗淨鉛華回家抱孩子。 看著當年剛畢業的小女孩在我之前功成身退（離開時是美商投資銀行的 Managing Director）不禁感慨萬千。 不過我們這一行中年遇到瓶頸的不少，許多「退休」一兩年之後不甘寂寞又重出江湖的也大有人在。 無論如何，找個理由大家聚聚就是了。  安排這場盛宴的也只有挑剔的郭大少（有他出面的場合沒人敢搶這個位子怕被罵），他也就訂他熟口熟面的《福臨門》。

灣仔莊士敦道上的《福臨門》是一家頗有名氣的魚翅海鮮酒樓。 許多香港富商都是這裡的熟客，包括與女明星常傳出緋聞的劉鑾雄。 餐廳裝修過，三樓全部隔成包廂，裝潢簡單，牆壁上還掛著個大電視機，隔音不怎麼樣，隔間的敬酒聲不斷。 像香港許多高貴有名氣的餐廳，熟客在《福臨門》的招待與一般客人就是不一樣。 我之前自己來過只是覺得還好，但是跟郭大少來過以後就知道必須請他訂位。 今天的菜單也是他訂的。 如下：

大紅片皮乳豬（全隻）

響螺老雞瘦肉燉排翅

釀焗鮮蟹蓋

炸雞春

燻鯧魚

鹹切雞

蒜蓉炒菜心

臘味煲飯

朋友彼得已用英文寫了一篇（網址如下），我就廢話不多。 當晚的紅酒也是他提供的…

http://chi-he-wan-le.blogspot.com/2008/02/retirement-dinner.html

《福臨門》的乳豬比起一般婚宴上見到的乳豬略大隻。 脆乳豬皮點上海鮮醬或者沙糖用白土司夾著吃，重點反而是吃皮之後，服務生將小豬斬件，肉多好吃，尤其是大小像雞腿的小豬腿，用手拿著啃最好。

第二道的排翅是本餐的重點。 滿滿一碗粗細一樣的魚翅，淡金黃色，比粉絲略細，賣像十分的好。 湯底是用一隻雞加螺頭與瘦豬肉去燉，入口鮮甜，比起一般的雞燉翅又清淡，非常特別。 滿滿一大碟的湯底放在桌子上，點著醬油吃依然有味。

「釀焗鮮蟹蓋」其實是個驚喜，服務生將面前的釀蟹蓋用小湯匙稍微壓破，澆一小匙的喼汁（Worcestershire sauce 或是我們所謂的辣醬油），蟹蓋內主要是蟹肉與甜洋蔥，味道甘甜，口感乾爽。

「炸雞春」或者「炸雞子」是將雞子做成豆腐型狀再下油鍋炸。 味道十分濃郁但是卻太膩。 一個人三四塊卻很少人可以吃完。

「鹹切雞」與平常的「鹽焗雞」類似，略鹹，席中有人抱怨卻被罵不識貨，我也只好乖乖的專心吃。

那一碟「蒜蓉炒菜心」我也滿欣賞的。 綠油油的菜心銷皮斜切成塊，加蒜蓉下鑊快炒，上桌依然新鮮脆嫩，但是蒜蓉與鹽的香味已經加進去，廚師將火候抓的精準，是很成功的一道熱炒。

埋單 Go Dutch，一位港幣1200元，好吃但是不便宜！

如果吃晚餐嫌貴，《福臨門》白天的飲茶也很不錯。 但是這裡的鮑魚我不建議，數年前一位凱子友人叫過，十幾頭鮑不記得了，可能是沒發好，入口居然有腥味，結果埋單是一人一千港元，不要跟自己的錢過不去。

http://www.fooklammoon-grp.com/home.htm

香港灣仔莊士敦道35-45 號

Tel. (852) 2...