材料:蝦200g.蔥末.蒜末.薑末.辣椒末適量.四川辣豆腐乳2塊.醬油1大匙.紹興酒1大匙.香油1大匙.糖1/2大匙.

作法:1.取塑膠袋將豆腐乳擰碎泥.加入紹興酒.醬油.糖.2大匙水在塑膠袋中混勻備用.

        2.蝦洗淨.由腹部切刀劃開備用.起油鍋放入香油.沙拉油爆香蔥.薑.蒜辣椒 末在放入蝦及調勻的1料加鍋蓋悶燒收汁.起鍋前加入蔥花即可.