社區烘培班已經接近尾聲.有些夜間在校生也已要畢業了.今天做的是菊花酥.雖然很多生手.但也是會做出美美的作品.

第二組的美女很認真的在為作品刷蛋黃

這是我們這組做出來的成品.還不錯啦!也很好吃.

材料： 油皮材料：    中筋麵粉 2杯 豬油 1/2杯 水 1/2杯 油酥材料：    低筋麵粉 1又1/2 豬油 1/2杯 餡料：    紅豆沙 700公克 蛋黃 1個

作法： (1) 將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料揉勻後均分為20等份。 (2) 每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 (3) 將餡料包入油酥皮中，揉成圓形後稍壓成扁平狀，再以剪刀剪出8等份的刀口，依順時鐘方向逐一向上翻成菊花狀，塗上蛋黃液後放入已預熱的烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。