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| 2011/03/31 02:10:03瀏覽458｜回應0｜推薦7 | |
麵團： 1 / 3杯...溫水 2茶匙...活性幹酵母 3湯匙...糖 2杯...多用途麵粉 1 / 2茶匙...鹽 2個...大雞蛋 3湯匙...植物油 餡料： 一湯匙...植物油 1湯匙...薑末 1杯...牛肉末 2湯匙...醬油 2湯匙...海鮮醬 1 / 4茶匙...紅椒粉 1 / 2杯..蔥花 1 / 2杯...切碎的烤甜紅椒 雞蛋液： 1個...雞蛋 2湯匙...鮮奶 1- 1 / 3杯溫水加入2茶匙活性幹酵母和1茶匙白糖，拌勻然後預留10分鐘。 2- 在一個大碗混合多用途麵粉2杯，1 / 2茶匙鹽，2個大雞蛋，3湯匙植物油和酵母混合，用木勺攪拌，直至形成一個麵團。把麵團放在撒了麵粉平面上，揉麵團，直到光滑有彈性約 10分鐘。 3- 麵團放置在抹油的大碗內，蓋上保鮮膜，放碗在一個溫暖乾燥的地方，讓麵團發到兩倍大小，醒約 1小時。 4- 炒鍋燒熱 1湯匙油，爆香薑末，蒜加入牛肉，炒約 3分鐘，加入醬油，海鮮醬，紅椒粉，再炒5分鐘，離火，加入蔥和烤甜紅椒混合，放涼。 5- 在麵團發好後，擊打出空氣，把麵團分割成10小塊。桿成4寸圓餅。放1湯匙的餡料在中心。收邊，形成一個小袋，封包並緊緊地捏在一起。輕輕轉動捏成一個球，縫面朝下。 6- 把小麵包放在塗油的烤盤上，蓋上乾淨的布，醒30分鐘。 7- 在小碗裡，打入1個蛋，2湯匙牛奶攪勻。 8- 預熱烤箱到350度F，在小麵包掃上蛋液，撒上芝麻。烤20至25分鐘或直至焦黃。 參考食譜：http://www.goodhousekeeping.com/recipefinder/asian-beef-buns-3588 |
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