來自北海道百年老店好滋味【北海道白醬料理塊】簡單好料理

受邀參加好侍食品【北海道白醬料理塊】的體驗會，過去對好侍食品並不陌生，平常煮咖哩時一定會用佛蒙特咖哩塊來調味，準備好蔬菜與肉，輕輕鬆鬆就可以煮出超美味咖哩；以前也曾經買過北海道白醬料理塊，但只會做白醬燉蔬菜，完全不知道還能用在其他料理，收到體驗會的流程表，看到這次的體驗會有請到龍大廚來介紹白醬創意料理，還安排自己動手DIY烹飪體驗，真是讓我非常期待參與。

【白醬料理】光看到白醬二字就覺得很難搞，奶油炒麵粉，加入鮮奶，想要好吃還要加鮮奶油，炒白醬時溫度要控制，時間要掌握，需花好一番功夫才能炒出美味的白醬，往往一不小心就會燒焦或油水分離，這麼難控制，當然也就不是我這簡單料理”王”的菜囉！

【北海道白醬料理塊】體驗活動從介紹好侍食品企業揭開序幕，好侍House是一家日本公司，更是百年老店，2000年才來台灣設立分公司，但好像在我們生活中也很熟悉，好侍House 食品公司的企業理念與品牌精神，透過食品使人與人相互聯繫，透過食品傳達美味與健康，透過食品為家庭幸福貢獻一份心力的，透過食品使人與笑容相繫，用健康美味料理緊緊聯繫著個人、家庭與社會間的感情，充滿幸福的美味的企業。

主辦單位特別邀請年輕型男主廚黃景龍師傅教大家用【北海道白醬料理塊】做創意料理，龍師傅精彩的手藝，要讓我們認識【北海道白醬料理塊】簡單方便的3步驟，只要有白醬料理就可以將美味輕鬆上桌，還可以輕鬆變化出多種料理，不再只是用來做奶油燉菜。

龍師傅大廚上菜，第一道菜【白醬海鮮蜜糖吐司】馬上讓我們大開眼界，做起來真的很簡單，真的很好吃喔！趕快學起來，下次請客就可以輕鬆上桌！

我們一群人先看龍師傅解說示範，從切吐司做成盒子，再到炒白醬海鮮，一步驟一步驟的示範，大家看得很認真，因為等一下要自己動手做。

材料：

1. 海鮮(蝦仁、海參、花枝) 1杯
2. 三色蔬菜 1/2杯
3. 水 700cc
4. 鮮奶100cc
5. 奶油30g
6. 白吐司(整調未切) 1條
7. 白砂糖2大匙
8. 北海道白醬料理塊1/2盒

【北海道白醬料理塊】有二種口味：一種是經典奶油口味，另一種是奶油玉米口味，經典口味是純白醬的風味，奶油玉米的口感有點像玉米濃湯，多了玉米的香甜，二種口味各有風味，可以相互搭配入菜。

吐司盒子作法：

1. 將吐司切成高度約5公分的大塊狀，龍師傅特別教大家如何切成盒子狀，這邊很重要喔！看圖比較清楚，文字就不多寫囉！
2. 平底鍋內將奶油融化，吐司盒子外側均勻沾滿奶油，底部不需要。
3. 沾滿奶油的吐司盒子，均勻沾上繫白砂糖。
4. 將吐司盒子放入已經預熱的烤箱，烤到白砂糖融化，表面酥脆呈現金黃色。

白醬海鮮作法：

1. 平底鍋內先放入二杯水加熱
2. 同時將海鮮切成與小丁狀，可以配合三色蔬菜的大小，龍師傅建議略大一些，口感會比較好。
3. 將切好的海鮮放入熱水中川燙，大約2分鐘就熟透，瀝水撈起備用。
4. 在平底鍋內重新放入700cc的水加熱，水沸後加入【北海道白醬料理塊】一小盒(每一大盒內有二小盒)，將白醬料理塊融化，因為是要放在吐司盒子，所以濃稠一點比較好，最後加入海鮮、三色蔬菜、鮮奶煮沸攪拌，就完成囉！

最後就是裝盤，將白醬海鮮放到吐司盒子內，這道【白醬海鮮蜜糖吐司】就這麼輕鬆上菜囉！這料理真的很簡單吧！而且很美味！

龍師傅接著又介紹第二道白醬料理【蘆筍奶油起士焗扇貝】，名字看起來很難吧！大廚就是厲害！美味的料理輕鬆就搞定上桌！

材料：

1. 扇貝：龍師傅告訴大家好吃扇貝料理秘訣：絕對不可以用水燙，一定要用一點點橄欖油乾煎，鎖住鮮美的扇貝風味。
2. 好菇道、蕃茄、蘆筍，原來蔬菜通通不用燙，洗淨直接放入，蘆筍用少許橄欖油拌過風味更佳。
3. 帕瑪森起士粉
4. 蒙扎瑞拉起士(會牽絲的起士)

作法：

1. 這道菜其實是用前面做【白醬海鮮蜜糖吐司】剩下的白醬來料理，一次烹調二道菜真是太輕鬆了。
2. 將蔬菜放入焗烤盤內，最先將菇類鋪在盤底，其他蔬菜可以隨意搭配放入，再放上扇貝，有紅有綠顏色很豐富。
3. 將白醬加入鋪滿材料的焗烤盤內，龍師傅特別交代，不要將白醬與食材攪拌，要讓白醬自然與食材交錯，口感會更佳。
4. 先撒上帕瑪森起士粉，最後鋪上蒙扎瑞拉起士，送入烤箱烘烤至起士融化表面有金黃色。

真是太美味了！會牽絲的起士，鮮甜的扇貝、菇菇、蕃茄、蘆筍更是清爽鮮甜，一口接一口不想停下來啊！

這二道菜真的很輕鬆料理！我們一群人在熱鬧的觀摩聊天拍照中，都做出美味料理，即使是平常不做菜的新手，也都美味上桌；用【北海道白醬料理塊】做【白醬海鮮蜜糖吐司】或【蘆筍奶油起士焗扇貝】就是輕鬆簡單，不需要太多的煎煮炒炸，一只平底鍋、一個小烤箱就可以搞定。

午後的體驗活動在大家的好吃讚美聲中結束，回家之後一定要再來試試用【北海道白醬料理塊】做美味料理。多多自己動手做，健康安全好滋味！

2014/12/29至2015/1/31「北海道白醬料理賽」正在募集魔法白醬X百道食譜，上傳食譜就有機會獲得加菜金，還有機會抽中北海道機票喔！

好侍食品網址：http://www.housefoods.com.tw

活動網址：http://www.dodocook.com/campaign/house