涼爽秋夜就是愛烤肉

烤肉最重要就是生火，買火種來生火太老套，買一包火種用2顆生火，其他火種不知道要做啥，往往只是浪費了。換個方法，拿三片洋芋片就可已升火，比火種還快速，剩下得還可以當零食，不過當你用洋芋片生火後，應該就會不想吃油膩膩的洋芋片了。

大米立廚房烤肉什麼都能烤、什麼都愛烤，鮮享當季好食材，沒有烤肉醬，只有新鮮原汁原味。無肉令人俗，烤肉一定有肉，梅花肉是首選，豬舌頭私房好菜、大腸香脆配啤酒。

除了大啖豬肉外，當然要準備好蔬果，每次烤肉大家都想到充滿澱粉的玉米、地瓜、還有我最不愛的菇菇們，這樣怎能平衡大魚大肉的負擔呢？！介紹大家五彩蔬果火烤大拼盤，新鮮好蔬果放上烤爐，絕對是好菜。

山苦瓜、蘆筍、玉米筍、蓮藕、大黃瓜、竹筍、番茄、秋葵、茄子，都很適合火烤，一定很好奇要如何烘烤這些蔬菜吧！山苦瓜、蘆筍、大黃瓜、秋葵、茄子，都直接放上烤爐，慢火輕烤，待蔬菜軟化，再灑一點鹽，清爽好吃。玉米筍、竹筍就輕鬆些，帶殼直接放上烤爐，玉米筍大約要等10分鐘，竹筍建議先用水煮半熟去苦味，再放上烤爐烤15分鐘。蓮藕切成薄片，放上烤爐慢火烘烤，脆脆的口感，很有洋芋片的FU。

紫蘇梅花豬

材料：

1. 梅花肉 400g

2. 胡麻油 1小匙

3. 紫蘇葉 10片

4. 海鹽1小匙

作法：

1. 梅花肉切成0.5cm薄片

2. 紫蘇葉切成細絲

3. 胡麻油、紫蘇葉、海鹽加入梅花肉拌勻完成。

胡麻豬舌頭

材料：

1. 豬舌頭一個

2. 胡麻油1大匙

3. 白芝麻1大匙

4. 海鹽1小匙

作法：

1. 豬舌頭買回來要先準備一鍋熱水，將豬舌上的舌苔一邊燙一燙熱水，一邊刮除，要刮乾淨才會好吃。

2. 豬舌頭洗淨後，先捲成長條狀放入冷凍，些許結凍會比較好切，也容易切初漂亮的薄片。

3. 將切好薄片的豬舌頭，拌入胡麻油、海鹽，最後灑上白芝麻完成。

香料大腸

材料：

1. 大腸300g

2. 紫蘇10片

3. 大蒜1顆

4. 胡麻油1小匙

5. 海鹽1大匙

6. 芝麻1大匙

7. 黑胡椒少許

作法：

1. 大腸從市場買回來，先確定腸身已清洗乾淨，煮一鍋熱水(加入鹽、白醋)將大腸放入熱水燙熟，用清水洗淨腸子。再準備一鍋熱水，將洗淨的大腸再煮20分鐘。

2. 煮熟的大腸切成2公分小段備用

3. 紫蘇與大蒜切碎，與胡麻油、海鹽一起拌入大腸，最後灑上黑胡椒、芝麻完成。