秋末正是洛神花開的季節，紅色的花萼藏著一顆果實，宛如一顆紅寶石。洛神花的名稱來自於英文「Roselle」，綠葉紅花的洛神花屬錦葵科的一年生木狀草本植物，花瓣狀似白色芙蓉，十分淡雅。花謝之後，花萼及其內的子房逐漸長大，結成像紅寶石般的花萼果實，朵朵鈴鐺般的「紅寶石」，在藍天綠野的襯托下，益發顯得燦爛奪目。

洛神花的功效

洛神花富含人體所需氨基酸、蛋白質，有機酸維生素C，大量天然色素及多種礦物質、水槿酸。洛神花茶其中水槿酸具有抗高血壓、補血、抗動脈硬化的效能。洛神花還有平衡身體內的酸鹼值的效果，消除疲勞及便秘，並具有利尿、促進新陳代謝的功效。

材料：

1. 洛神花：去核後300G
2. 糖：150G
3. 檸檬汁少許
4. 蜂蜜少許

作法：

1. 將洛神花洗淨，去除中間的果仁，留下花萼。去果人的方法很簡單，用小刀將洛神花蒂頭切開，將果核向前推，就可以輕鬆去核。
2. 將洛神花在滾水中輕燙5秒，真的只要5秒，多了就太軟沒有口感。
3. 取一個乾淨的密封罐子，一層洛神花一層糖，全部的洛神花都放入後加1小匙檸檬汁，最後在最上層鋪上糖，也可以加一些蜂蜜調味，密封後放入冰箱醃製一星期。
4. 醃製洛神花蜜餞要天天將罐子搖一搖，讓糖與汁液均勻混合。

備註：

1. 一周後即可食用，如喜歡軟一點的口感，可以多放幾天。
2. 洛神花蜜餞的汁液可以用來泡水果茶，喝起來非常可口。

多多自己動手做　健康安全好滋味！