蒲瓜的造型我認為非常雅致，加上外皮顏色非常的春天，我一直鼓勵學生以它為本，創作盒子或茶壺，自己也一直想做卻遲遲沒有動手，因為每次買來蒲瓜，還沒開始構想，就覺得不可浪費它的鮮，早早就下鍋料理了。

蒲瓜味淡雅清甜最適合春天吃，那天跟學生聊到怎麼吃？我一向中午拿它煎蒲瓜餅，也喜歡拿它加點火腿末清炒，或是配蝦皮也對，還喜歡做蒲瓜水餃，學生說煮稀飯，一試果然好。

這季節2個25元，便宜的另家庭主婦歡欣，但也要把握，它的甜嫩稍縱即逝，過一陣子就沒這麼好吃了。

我喜歡包蒲瓜水餃有一個很大因素是它方便，刨絲即可，省去如高麗菜要擠去水分的繁瑣，加入絞肉，添些鹽、白胡椒、香油、酒、一小匙薑泥、打入蔥水即可，聞一聞，沒把握時，可像我包一顆水餃煮了試吃味道。原想拍一張餡料的照片，從樓上做完事下來，女兒已將它包好，只好讓大家欣賞女兒包的水餃(上圖)，還真工整。

炒蒲瓜就不用分享了，蒲瓜餅請參考以下

http://blog.udn.com/shell1219/916767