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2007/07/01 14:09:10瀏覽1898|回應3|推薦12 | |
日式涼麵吃完覺得不夠的人….. 日式涼麵如果只搭配水煮的蝦或蔬菜,有時候會覺得太過清淡,完全沒有油,很容易餓。如果下午有點心、又天氣真的太熱,那就簡單化。但如果不怕辛苦、不怕熱,就炸一些蔬菜搭配,有油就不會那麼容易餓。
1 蔬菜洗好擦乾,切成適當的大小 2大碗裡加入冰塊、水跟適量的天ぷら粉,大略的攪拌一下,成黏稠狀 3 油燒熱,筷子放進去會從筷子的邊緣冒出氣泡或滴一滴天ぷら粉漿進去,沉下去馬上浮上來即可。 4 蔬菜沾漿放入油中,兩面稍為炸一下即可 5 炸九層塔時,它會散開,因此一片片慢慢炸 ※ 混漿的時候加入冰塊,蔬菜會炸的比較酥 ※ 天ぷら粉加水不要攪拌的太均勻,要留有顆粒狀 ※ 要炸蝦時,蝦要先沾一層薄薄的麵粉再沾漿去炸 ※ 地瓜、竽頭也可以炸,但配麵較不適合 |
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