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消暑大作戰—雞絲玉米飯糰
2008/08/01 13:03:05瀏覽3728|回應0|推薦30

小孩是媽媽做菜的靈感泉源(很抱歉不是良人),為了讓他們吃的下、吃的多、喜歡吃,總會讓我打起精神,用心設計,勇敢嘗試,歡喜做菜。


繼續介紹消暑不冷不熱的好東西「飯糰」,飯糰是小孩的最愛,從簡單的白飯糰、紫蘇鹽飯糰,到高級宴客用的鮭魚飯糰或是利用冰箱有的東西,為中午捏個簡單的飯糰。


又是雞絲跟玉米,這是這兩天剩下的東西,煮好飯
(飯的硬度依每家的習慣),雞絲切成一公分長,飯中加入玉米粒、雞絲、鹽適量、黑胡椒(也可加日本的三島香鬆),攪拌均勻。


舀一碗的飯,雙手沾溼將飯置於左手上,右手蓋在飯上,左手將飯捏緊,右手將飯押成三角形,一邊轉動一邊押,這個步驟比較難,但多練習幾遍,相信就能做出漂亮的三角形。如果做不出三角形,那做成圓形也是可以的。捏飯糰時,因為飯是燙的,請小心。


飯糰外,可以用海苔包起來,或是用平底鍋不加油兩面煎焦黃,如此就不會沾手,再煮個味噌湯,來點冰豆腐,就又是簡單的一餐。


每當說要捏飯糰時,飯就得多煮一些,一個飯糰等於一碗飯,兒子一次吃三個,女兒吃兩個,只有我最節制只吃ㄧ個,所以飯糰可說是小孩夏日對抗暑氣最佳食物。

( 休閒生活美食 )
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