馬鈴薯燉肉是我在日本時學會的第一道日本菜，從此喜歡上這道菜，在日本時或回到台灣後我都常做，太久沒做時，兒子還會問，因為有了肉香的馬鈴薯非常好吃。

這道菜在日本的居酒屋菜單上一定有，所以有機會到居酒屋吃東西，我也一定點這道菜，試試每一家的馬鈴薯燉肉的味道；基本上這道菜是每一家的媽媽一定會做的菜，因此應該說每一家都有自己的味道，就像台灣的紅燒肉，每一位媽媽都會做，也每一位媽媽的味道不同。

材料：大的馬鈴薯2個、梅花豬肉片(牛肉片也可)、洋蔥半個
個人喜好外加材料：粉絲、炸豆皮＊1
調味：醬油、味淋(沒有時用米酒跟糖)、香油
作法：
1 洋蔥切絲、馬鈴薯削皮切大塊
2 鍋燒熱、先炒洋蔥接著肉片ㄧ片片下去，肉片變白之後放馬鈴薯稍稍炒過
3 加醬油、味淋一大匙、香油一大匙及能蓋住馬鈴薯的水
4 水滾之後試味道，味道不夠時再加些醬油，甜度不夠加些冰糖，撈掉浮渣，轉小火
5 燉煮30分鐘，悶個30分鐘即可

＊1 關火前依個人喜好可加入炸豆皮，如果肉湯還有很多可加入粉絲