海鮮冬粉湯

材料:鯛魚肉.白蝦.馬蹄蛤.娃娃菜.蔥段.油蔥酥.冬粉

調味料: 白胡椒.干貝粉.鹽

作法:

冬粉先泡軟備用

先下馬蹄蛤煮.在下白蝦.鯛魚肉快熟時下娃娃菜.蔥段.油蔥酥

最後下冬粉後調味即可!

這是出產於雲林縣的馬蹄蛤.他的肉質較脆Q

跟我們一般所吃了蛤蜊較軟有所不同.近來蛤蜊大部份都從大陸進口

所吃的不見得是台灣產的.除沿海地區養殖外

馬蹄蛤內部肉跟血蛤有點像.不過血蛤會帶鮮紅汁液

不是每個人都能接受. 馬蹄蛤就不會啦!

現在市場漸漸可以買到了.有空到市場碰碰運氣啦!