又有香港行，入住旅館後先瞧瞧世界最高(118 樓)的健身房、游泳池。健身房外半露天大陽台上放了幾張舒適的大沙發床，還有個小櫃台，原來是香檳名莊 Veuve Clicquot Ponsardin(以下簡稱 VCP)的限期迷你「快閃酒吧」(Pop-up bar)。

登高遠眺，快速開發中的西九龍盡收眼底，從油麻地新避風塘一直到青衣島也都清清楚楚。夕陽下的海面波光粼粼、很是漂亮，令人忽然想坐下、對著海景發發呆；於是請打著領結、穿著整齊的服務生來一瓶(唯一的飲料)Veuve Clicquot Rich 香檳，運動...明天再說吧！

有一說：飲葡萄酒是由紅而白、到了一定「酒齡」才會喜愛香檳，這說法應該沒有統計數據佐證，但自己的確經此過程才逐漸親近香檳。好香檳自然直接喝，炎夏雖喜歡西班牙氣泡酒(Cava)調成的 Cava Sangría，卻很少喝香檳調酒。

沒見過銀色瓶身的 VCP，原來是剛開發、專用來調著喝的新產品；亞洲只在香港優先推出，且僅此旅館的《Ozone》酒吧(及同樓層這快閃吧)與中環的《Armani Privé》供應。VCP 隸屬 LVMH 集團，包裝行銷能力果然不在話下。

不禁想起了也屬「視覺系」金銀色瓶身、饒舌嘻哈樂手最愛的 Armand de Brignac(渾名「黑桃 Ace」)香檳，又像 William Fevre 今年推出的 PULSE EDITION 鋁瓶 Chablis 白酒，不過閃閃發光的 VCP Rich 實是包膜製作。

開好了香檳，服務生接著捧來一疊小盅的柚皮、黃瓜片、青紅黃椒三種配料，擺得一茶几色彩鮮豔、琳瑯滿目，第四種則是伯爵茶葉。既然三人開了一瓶香檳，各種風味都嚐得到。

最甜級(Doux)香檳每公升含糖約 30~50 克，這瓶猶有過之、竟達 60 克！怪不得講明了要加冰塊、調東西喝。昔日不但有 100 克以上的甜味古風香檳，南法也常見大杯加冰的喝法(俗稱 piscine)，VCP 倒也沒離經叛道，只是復古、調整再加重新包裝了。

不用一般香檳杯(flute)、改用設計得易聚香氣的大白酒杯，柚皮味的調製法是放冰塊、擠一些汁，放進幾片柚皮，最後再斟香檳；黃瓜、青紅黃椒味則省了擠汁的步驟。方法很簡單，好像還稱不上「調酒」，但都相當清爽有趣、是很適合夏季的飲料。

伯爵茶味的步驟較多，最後經一放了茶葉的濾網來倒香檳，伯爵茶本就加了香檸(Bergamot)，既有柳橙微香、又有茶味，是四種中最有意思的喝法。高糖度的香檳與柳橙一系的確很合。

喝著喝著，就想來一點下酒菜。大片番茄橄欖油麵包(Pa amb tomàquet)上鋪滿西班牙伊比利可豬前腿肉(Paleta)，下酒又止飢；Happy Hour、Tapas 時段來這麼一份，夠撐到晚餐時分了。

望著斜陽、海面來往船隻，邊聊邊愜意嚐各種口味香檳，一整瓶轉眼就空了。這高糖度香檳新喝法很討喜、初嚐者也容易接受，香檳喝得講究者未必欣賞，但這一招相信會幫 VCP 賣出很多很多 Rich 香檳。

2015•08(pictures taken by author, all rights reserved)

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