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| 2019/01/15 18:03:26瀏覽4392｜回應1｜推薦40 | |
(Photo credit: Regent Seven Seas Cruises) 麗晶 Seven Seas Explorer(七海探索號)遊(郵)輪上有三間需訂位的餐廳，還有三間不需訂位、可隨時 walk-in 的，接連嚐過了前三間，便試試座位最多的《Compass Rose》。雖然是船上最寬闊、要讓大多數乘客都能享用的餐室，但同樣富麗堂皇，仍保一派高級 fine dining 風貌；連服務生都個個畢挺白制服，不輸「樓上」法菜餐廳 Chartreuse。 也只有兩頁的菜單樣數卻不少，一頁是常備菜式、多為歐陸風(Continental cuisine)，一頁是當天特別菜式、健康套餐及主廚品嚐套餐，各路菜系都見得到。以下菜餚來自數餐，重複的就只放一次：
煎肥肝
焗田螺
芝麻裹半熟鮪魚，芥末醬生菜塔
阿拉斯加蟹肉沙拉，酪梨蕃茄、檸檬香蔥蛋黃醬
印度炸蔬菜餅(Hara bhara kabab)，薯丁(Aloo tikki)與薄荷酸乳
龍蝦濃湯
義式番茄湯不馬虎地用上了 San Marzano 番茄，酸度熱度都過癮、值得一讚
摩洛哥哈利拉(Harira)鴨肉蔬菜湯，不夠濃稠
素餛飩與烤豆腐，像煎得不好的鍋貼又像廣東腸粉、就是不像餛飩，想起了樓上 Pacific Rim，一遇到中式菜色就變得很奇妙(笑)
義大利麵
烤大蝦
馬德拉斯咖哩羊肉，饢餅、洋蔥沙拉與香米
烤犢牛腰肉，馬鈴薯麵疙瘩(gnocci)
烤半雞
豬排
烤犢牛肉片
每天的菜單都配有數種不同的酒，搭餐不成問題，但也會(另付費)單點些較好的佳釀
加州 2009 Amuse Bouche Proprietary 紅酒
這 2013 Duckhorn Merlot 加州紅酒配肉類相當好，分享了一瓶後、大家又開一支大瓶裝的
熔岩巧克力蛋糕
閃電泡芙(éclair)
小點
(photo credit: GSC World Travel) Compass Rose 是海圖上必見的「羅盤方位標示」，因為星芒般的尖角又像一朵花，所以有「羅盤玫瑰」這美名；餐廳也如圖中八個主要風向涵蓋了七海各菜系，但並不是 fusion 大雜燴，多能到位且細緻可口(呃⋯那一道中菜就甭提了)，做為豪華遊輪上的主餐廳十分稱職。嚐過那三家特色主題餐廳後，團友們晚餐最頻繁的選擇卻是這裡；當然，隔壁就是賭場，對喜歡飯後試試手氣的朋友們也是一大引人之處(笑)。 2019・01(pictures taken by author unless credited otherwise) 延伸閱讀 未成年禁止飲酒 |
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