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雞廚料理之「素食養生銀耳燴南瓜」》聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶
2010/09/09 00:01:57瀏覽4994|回應24|推薦256

撰文╲攝影╲廚藝:段玉瑩  圖文所有,翻拷必究

感謝!「素食養生銀耳燴南瓜」一文,2010/09/10登上聯合新聞網首頁,生活天氣貼心下午茶。^_^ (本文受邀稿-發表於人間福報)

     總以為倒數吃月餅的日子就是天涼好個秋,但是,外頭赤炎的太陽讓人怯步的非得出門才出門,這個夏天沒完沒了纏熱悱惻全身黏答答,在家中吹著電風扇、自在穿著短褲背心最愜意。

終於等到了這一天,跨過農曆七月黑色低氣壓的日子,為什麼那麼不喜歡農曆七月?我想這和傳統教育有關,從小母親灌輸著我們農曆七月諸事不宜,凡事小心,在行事月曆上空白的只有記事"註冊"、刮痧等等,其他再也找不出任何喜訊。

晨起的五點半,站在陽台等待黎明天亮,恭敬祝禱諸人、事、物平安大吉,看著桌上平擺著媽媽送來近一星期的兩顆南瓜,再打開空空如也的冰箱,怎麼把它變成佳餚發愁?

吃南瓜,對孩子們而言,他們從來都無興趣問津,或許是自己從來都不下功夫?或許它只是孩子們的南瓜濃湯而已。

在中式食材的變化下,熟悉的有南瓜絲炒米粉、南瓜鹹粥...,看著它黃橙橙猶如熟木瓜的模樣,一時間讓自己猶豫不已。

在毫無準備配料運用及經驗,如何將兩顆南瓜烹調出奇?的確是廚孃的考題,再加上初一素食堅持、無油、簡單、自然、養生概念,油然而生的念動在餐檯前笑了起來,就這麼辦吧!

這道「素食養生銀耳燴南瓜」就是冰箱空空、初一肚子餓餓、信手捻來黃金盤中飱,無油的清爽、加上養生湯頭燴淋,配上簡單的白米飯,這就是今天八月初一簡單的素齋。

一定會有人好奇問道:「這是道甜點吧?」

沒錯,家中那口子看到後就是這麼隔盤而過,煮他的素食雞絲麵去也,在晚餐耐不住肚餓淺嚐一口,接著大碗舀起,讚不絕口,鹹味的紅棗銀耳湯頭戰勝甜味

誰說習慣不能改變?誰規定凡事必需遵循左右兩邊走?改變就是進步的開始,就如那口子在這幾個月來受著好友影響改吃素食,陪我跪佛。

寫到這兒不禁抿嘴笑了起來,因幾個月來工作忙錄,無暇拍照記錄素食篇,雖然家中偶爾還是會開葷,但是在Blog的美食記錄,我真的做到堅持不再舖葷。

對出書、投稿完全無興趣的我,卻因udn部落格開啟分享,當你/妳無為而作,那份喜悅高於虛名建築。

人生聚散不離其中,一念之間改變緣深緣淺,雞蛋孃雙手合十祝福每一位友人,身體健康!萬事如意!凡事接受、放下、感謝。阿彌陀佛!只要用心;凡事不難,愛的料理;全家健康。 

雞蛋孃 Sandy於  Sep 08,2010 p.m. 23:50(農曆八月初一)

  

雞廚料理「素食養生銀耳燴南瓜」教學

‧材料:

南瓜、白木耳、紅棗、枸杞。↓(圖示)

‧材料準備:

1。將乾白木耳泡水漲開,紅棗、枸杞洗淨備用。(圖示)↓

2。將銀耳、紅棗、枸杞置入鍋中小火熬煮。↓﹝圖示)

3。銀耳熬爛加入少許鹽,少許地瓜粉和水加入勾芡。↓(圖示)

4。清淡養生銀耳、紅棗枸杞滑溜湯頭完成。↓(圖示)

5。將南瓜切塊置入盤中,中火鍋中蒸熟(約十分鐘)。↓(圖示)

6。準備裝盤淋湯頭。↓(圖示)

※簡單料理‧吃出好滋味※

迎接農曆八月初一,清爽的「素食養生銀耳燴南瓜」,幸福嘴角洋溢。

「素食養生銀耳燴南瓜」


謝謝 蚊人-曾元耀 為養生銀耳燴南瓜 繪新詩

以暈黃為幸福調色

堅持樸素的元素

以一點點鹹化解淡味的焦慮

挪用紅棗的豔麗

採擷銀耳裙襬狀的脫俗

並置枸杞嬌小的身段

再以南瓜的鄉土映襯

當夏季燥熱的情緒被召喚

素食養生銀耳燴南瓜就以

亂七八糟的創意料理掉所有的喧鬧

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=sandytuan0901&aid=4393858
 引用者清單(2)  
2010/09/28 14:03 【全球網路創業,宅男宅女也能在家工作】 看起來好好吃~
2010/09/09 15:26 【南島小酒館】 素食養生銀耳燴南瓜

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月鑫
等級:8
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照辦~~~
2010/09/09 10:09

我有一顆小南瓜   已經擺很久了 ((((((((( 看到我都以為它是家俱了說)))))))))

今天就照你這麼煮來吃   這些食才我都有哩

ps 拜託   你馬幫幫忙   別隔拿~~~~~~~~~~~~~~~~~~麼久才po  

◆段玉瑩◆(sandytuan0901) 於 2010-09-09 13:29 回覆:

來來來~妳給偶屎粗來

暫離?暫離?所謂暫就是~~一下子,一會兒

啊!!妳是去登玉山,度丟魔神仔下不了山嗎?

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月鑫有一顆小南瓜   已經擺很久了 ((((((((( 看到都以為它是家俱了說)))))))))

妳是在縮木乃伊嗎?

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偶咧幫幫忙?

切!妳才應該搬搬忙,

阿摩妳素在畫張大千的潑墨畫?還是在畫畢卡索世界名畫?

來啦!偶這裡最需要~~話虎蘭啦..卡緊ㄟ啦...


牧谷(Pokemon總動員)
等級:8
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銀耳南瓜養生湯
2010/09/09 10:02
這個看起來不難我大概也學得來不過加糖吃冰涼的好像也不錯
◆段玉瑩◆(sandytuan0901) 於 2010-09-09 13:33 回覆:

放心!放心!做你放心..大膽給它煮下企

我做的菜,絕非名師名菜

我做的菜,一貧如洗,絕無鮑魚之肆

只要懂得洗、切、煮、加調味,就算是小學生都會.

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聰明哦!做成甜的也不錯..

昨天因為我太餓了,所以放鹽巴(不是臭彈!鹹的也超好吃)


看雲
等級:8
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南瓜正當令
2010/09/09 06:30
廚娘巧手作羹湯   銀耳南瓜色味佳
◆段玉瑩◆(sandytuan0901) 於 2010-09-09 07:06 回覆:

33姐

咱這是巧婦難為無米之炊,關著門班門弄斧哩

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