sandy超愛吃黃花魚的！所以對於黃花魚也很有心得~！跟大家分享一下啦！

家裏只要吃魚，基本都是紅燒的做法。因為還有孩子吃，所以很多時候都是吃的黃花魚。黃花魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。

中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。大黃魚尾刺少，肉厚堅實，易離刺，較適宜小兒食用。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌癥有防治功效。黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。

材料：黃花魚 一條 八角 一瓣 香葉 一片 花椒 一小把 桂皮 一片 蒜 一頭 蔥段 3根 糖 3茶匙 醋 2茶匙 料酒 1茶匙 醬油 半茶匙 鹽 鹽4小勺 十三香 3小勺

1.大黃花魚清理幹凈備用。
2.各種調料配料備好。
3.糖與醋不能燒魚的時候分開放，一定要把糖和醋提前調和好，它們之間會起一些反應，醋汁經過與糖的融合會更美味。
4.把洗凈的黃花魚沾滿雞蛋液。
5.沾滿雞蛋液的黃花魚放入鍋中小火煎制兩面金黃。
6.煎好魚後把所有的調料一起放入鍋中。
7.大火燒開後，小火燒到汁水濃稠魚頭軟嫩熟透即可。

 一定要註意的小撇步：1.糖醋汁要提前調好，因為醋與糖經過一段時間會發生一些反應，融合後的味道更好。如果同樣比例的糖、醋分開放入味道就不會融合，做出的紅燒魚味道差很多了。
2.喜歡的可以多放些蒜瓣，我最喜歡吃的就是燒魚裏的蒜瓣。

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