這道料理燒肉醬汁濃郁，豆腐幹浸透了肉的滋味，甚至比肉還要好吃。

材料：帶皮五花肉；白豆幹；八角；桂皮；香葉；幹辣椒；生姜片；大蒜（去皮）；姜（挽成結）； 冰糖；老抽；生抽；料酒；
做法和步驟
1五花肉去凈殘毛，洗凈後切成約1.5厘米厚的塊；白豆幹的表面先剞上花刀，再切成小塊；
2熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油；下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色；
3下入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻；下入白豆幹，炒勻；

4倒入適量的熱水（能淹過所有材料並高出約2厘米），下入蔥結，蓋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約一小時後打開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃即可。
5小撇步：1.如怕辣者可不放幹辣椒；2.白豆幹比較硬，在其表面劃出距離均勻深淺一致的刀紋，可讓其更好地入味；3.炒好的肉在燉煮的時候要加熱水，中途要留意鍋內的水不要燒幹，如需加水，一定要加熱水；

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