冬瓜
[別名] 白瓜、枕瓜
[概述]
冬瓜屬葫蘆科一年生蔓性植物，是人民傳統的秋令蔬菜之一。冬瓜原產於中國，冬瓜的顯著特點是體積大、水分多、熱量低，可炒食、做湯、生醃，也可請漬成冬瓜條。中國醫學認為，冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對於動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人"充飢"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。
[營養成分]
 水分96.5克、蛋白質0.4克、脂防0克、碳水化合物2.4克、熱量11千卡、粗纖維0.4克、灰分0.3克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.3毫克、胡蘿蔔素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、核黃素0.02毫克、菸鹼酸0.3毫克、抗壞血酸16毫克。
[營養分析]
 冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1，B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內的澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜有助減肥。冬瓜與其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。冬瓜的種子含有尿醇、腺鹼、組氨酸及葫蘆巴鹼等，瓜瓤含有腺素、組織胺等。
[用法用量]
 [附方]
 [食用驗方]
 1. 慢性腎炎：
 冬瓜1000克，鯉魚一條，白水煮湯食。
2. 痔瘡腫痛：
 冬瓜熬湯熱洗。
3. 中暑、高燒、昏迷：
 冬瓜500克，煮湯3大碗，日分3次服食。
4. 孕婦小使不利：
 冬瓜汁一杯，調蜜一杯，頻服。
5. 慢性胃炎：
 冬瓜仁25~50克，水煎服。
6. 肺膿瘍：
 冬瓜子15克煎服，也可配桃仁、苡米、魚腥草等同煎。
7. 咳嗽：
 經霜冬瓜皮15克，蜂蜜少許，水煎服。
8. 水腫：
 冬瓜皮30克煎飲，每日一劑，腫消即止。
 
 [附注]
 1. 貯存好的冬瓜，可以放4～5個月不壞，為了冬季能吃到鮮冬瓜，應該注意貯存好。可選拔一些不腐爛，沒有受過劇烈震動，帶有一層完整白霜的冬瓜，放在沒有陽光的乾燥地方，瓜下放草墊或木板。
2. 冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。
 
[參考資料]
 1. 《全國中草藥匯編》
2. 《家庭食品全書》