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| 2013/11/19 18:16:31瀏覽59｜回應0｜推薦0 | |
各類食物包括米、油、醬料、茶飲等等，標示不實、摻假、混充的問題陸續爆出，讓消費者人心惶惶，不知道何時會踩到「地雷」。
醫師及營養師建議，減少外食、少吃「吃到飽」兩大守則。因為吃到飽為了降低成本，很可能從食材動手腳。外食族則要避免太鹹、太辣等重口味與口感的食物。
腎臟科醫師表示，外食的食材挑選、烹調常常不夠嚴謹。例如曾經有火鍋吃到飽的餐廳，把魷魚、木耳、海帶芽等食材，先泡藥水泡成原先體積的三倍大。
但是這些藥水含鋁，當消費者怕吃虧，猛把食物往肚子裡塞的時候，其實只賺到了藥水中的「鋁」。
營養師也指出，要降低飲食風險，一定要從改變自己的飲食和購買習慣開始。吃到飽餐廳為了壓低成本，確實會有食材不安心的疑慮。
建議除了假日自己下廚，減少外食頻率，平時如果購買外食回家，可以自己燙青菜，增加綠色蔬菜的攝取量。因為蔬果是天然的解毒劑，有助於修復肝臟。
另外，採買時避免買「家庭號」，寧可吃完再買。保存期限太長的食物，最好不要碰。
醫師提醒，外食族應該接受食物的本色原味，不要太過於追求酥、脆、Q、香，也避免太油、太鹹、太辣的食物，以免在不知不覺間攝取過量的食品添加物。
除了在外頭吃飯的風險之外，手搖飲料對身體造成的隱藏風險也要注意。最令人擔心的就是添加物和熱量。
化學專家表示，喝茶的人都知道，茶泡久了一定會產生「茶鹼」。茶鹼會讓茶的味道變得越來越苦。
因此，有些廠商可能會添加茶精和人工香料；茶精能讓茶的味道和口感保持在甘順潤喉。但是茶精和人工香料吃久了，會造成肝腎傷害。這些東西都是人工合成物，也會讓身體代謝系統造成一定的損害。
另外，茶飲裡面只要加了糖，就很有可能是添加了人工果糖。人工果糖是玉米澱粉分解的糖漿，吃進身體裡很容易累積在肝臟成為脂肪肝，長期下來還可能成為慢性病的高危險族群。
醫師說，每人每日攝取精緻糖的比例不要超過5%，以成人一天需要2000大卡熱量來估算，也就是每人每日精緻糖的攝取不宜超過100大卡熱量。
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