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台灣三大羊肉爐之一:彰化溪湖
2005/12/05 02:07:11瀏覽13707|回應7|推薦24

常有人追著問「凌哥美食年鑑」的事情,讓Ringo頗不好意思。野人獻曝而已,沒想到引來各位農友關切,那省政信箱在此不答覆一下不行。

話說Ringo一家都是饞鬼投胎的。這幾天天氣轉涼,Ringo娘與爹忽然想念彰化溪湖羊肉爐,劍及履及、二話不說,立刻挾持了Ringo、Novia與Ringo阿嬤,開車從新竹飛奔彰化。

來回三個多小時的車程,只為了一鍋羊肉爐?沒錯!各位農友,這就是Ringo的家人。以前為了吃一碗豆簽,在晚上十點以後從新竹出發,直殺基隆廟口,稀哩呼嚕吃完一碗,再拚回新竹,到家已經一點多,當時Ringo與妹第二天一早還要上學。

言歸正傳。今天Ringo娘帶路的,是一家喚做「春芳羊肉爐」的,這家Ringo沒吃過,以前到溪湖多半是吃「阿枝羊肉爐」。Ringo娘說,春芳與楊仔頭,當地人很愛吃,要Ringo試試,保證不虛此行。

一進店門,饞人Ringo的直覺立刻告訴自己,這家店好吃。果然,爐一端上來,濃郁的香味讓人等不及,頻頻攪動湯鍋,屢屢調整火勢,直想「怎麼湯還不滾?」

溪湖羊肉爐的特色,是將新鮮土羊肉切成薄片,油脂分布均勻,吃來鮮嫩滑順。「三層」、「羊皮」、「瘦肉」各有風味,但Ringo認為若人數、經濟許可,三種部位都應嘗試。Ringo最愛是三層,有肥有瘦又帶皮,可說風情萬種;但若沒有點個生羊肉來涮,湯頭可能不夠「與時俱『鮮』」。

此外,「羊骨」、「羊皮」、「羊肚」、「羊肝」、「羊腳」與「羊腸」等都各有風味,但有些朋友本來就不敢吃雜類部位,羊內臟更是不可能的任務。不過根據中醫說法,這些都是極佳補品,若湯頭中有了他們,味道更棒。

溪湖羊肉爐的湯頭味美,據說是由大羊骨,加上當歸、川芎、枸杞等中藥秘方熬煮五個小時以上而得。溪湖特色是湯裡還加入蘿蔔,味道極甜,據說蘿蔔可中和補湯烈性,格外溫潤滋補。端上桌的白色湯汁濃稠而富含膠質,有人嫌油,但Ringo特愛這股濃味兒,總要喝個十多碗才能罷手。除藥燉外,還有薑絲口味。

另外各位農友千萬要注意的是,別忘了小兵立大功的特殊沾醬。以前Ringo為表孝心,除了自己現場吃之外,還會外帶回家,但常忘了拿沾醬,到家總是有功無賞、打破要賠,必被Ringo娘罵得狗血淋頭。試試溪湖羊肉爐的沾醬,提味又不搶功,自己在家怎麼調都弄不出夠力的替代品,堪稱佐料中的王道!

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ringo&aid=117790

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hui998
等級:7
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oh..
2006/04/12 10:06
我以前住彰化 怎不知呢  台灣三大羊肉爐之一:彰化溪湖

lonelyplanet
等級:6
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從凌哥美食年鑑看到台灣精神
2006/01/01 01:50
能為羊肉爐拚掉三小時,台灣經濟一定有救啦


等級:
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好吃是好吃 不過.....
2005/12/27 14:23

u那一次跟幾個學生一路殺到溪湖吃羊肉爐 就在台19號公路和要上高速公路的那條路的交叉口得那家店 吃的不亦樂乎 回程上開始骨頭發酸兼冒冷汗 渾身不對勁

不是中毒  是所謂中國餐廳症候群發作也

湯鮮味美者  提防劣質味精過量 再加上持續高溫加熱 不耐味精者 必倒


大報小記者
等級:5
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To 長腿姐姐
2005/12/16 10:57

有人連吃三晚羊肉爐,竟然號稱「體質改變」,原本冰冷的手腳也變成溫熱的... :)


長腿姊姊
等級:8
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天冷~~~
2005/12/06 10:25
冷冷的天氣來一盅熱呼呼的羊肉爐,暖暖身子也溫暖內心~~
善待自己、享受生活,以超然的喜悅,回敬上天,以及所有愛你、和你所愛的人。
歡迎光臨 長腿姊姊的心情部落格

大報小記者
等級:5
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To 大爺
2005/12/05 21:11
對呀!天氣這麼冷,火鍋是眾生最後的救贖啊...  :)

~ I'm 太陽 ~
等級:7
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好想吃喔
2005/12/05 02:31

天氣冷颼颼~

就是要吃ㄧ下羊肉爐才過癮啊~

明天就找同學去好好的給他大吃ㄧ頓~

對抗寒流最好的方法就是吃火鍋啦!!!


歡迎參觀我的地盤!陽光男孩的地盤