| 為什麼我們要吃各種食物的原味?簡單說,就是要為我們的味蕾打開它的世界,試探我們味蕾世界的極限及邊界,我們現在一般都把食物的味道,跟人體味覺,籠統歸納為酸.甜.苦.鹹.辛辣五味,事實上,在現實實物界,食.實物跟人體味覺碰撞糾纏之後所形成的味道,是千層萬種,難以估量,無窮無盡的,光說甜,當你吃蘋果時的蘋果甜,就跟吃香蕉甜不一樣,吃雞肉甜,就跟吃魚甜不一樣,吃同樣吃肉,當你吃鴉肉的甜,也跟吃雞肉的甜不一樣,同樣吃蔬菜,吃空心菜的甜,跟高麗菜也都不一樣,其他在鹹.酸.辣.苦,呈現在各種食實物的味覺也都是千層萬種,不一樣就是不一樣,但是由於人類發明了亨調法,尤其是最通俗的熱炒法,甚麼東西都用油,放蔥.蒜.鹽巴.味素.胡椒等等,下去炒,各種食物的原味都被改變,且變成幾乎同一個味,用政治語言來講,就是味道被統一,味覺被專制體制統治了,讓我們的味覺,喪失擴展更寬廣味蕾疆域的能力,而這樣一來,會有甚麼後果呢?最直接的,就是消極面上阻礙身體吸汲宇宙間各種各樣自然而多元的微量元素,影響人機體自然平衡之運作,使人體的生理調適能力弱化,病變機會因而增加,增加健保醫療財務負擔,且性情易趨於極端化,影響社會和諧氛圍,積極面則是錯失人體多面探試及發展更多元而開闊的感覺意識.潛意識或無意識,八識張得不夠開,自然是影響到人體耳聰目明.慧思深沉的大覺境域,同時影響人才創新能力的培育,那麼我們要如何吃到食物的原味?第一當然是要吃天然的,不是經過精密加工的食實物,且要其生養過程都是天然的,而不是用特殊肥料或飼料或藥劑干擾其生長過程或受污染的,第二.其亨調最好是用清蒸的,而不是用水煮燙的,最好也不要熱炒的,當然也儘可能不要用紅燒的,因為用煮燙食物微量元素會被稀釋或破壞用,炒或紅燒,則食物的微量元素及味道不是被更改,就是被覆蓋,另外,就是要儘量吃當地當季盛產的食材,因為當地當季盛產的食材之所以會盛產,就是因為它在那個時間點的時空環境,它最得令,是它汲取當時天地最多的精華,依宇宙質量不滅定律,它吸得多,人體就吸的少,所以人吃當地當季盛產食材,其實是一種天地自然平衡的養生術,而不是一般人所認為的吃越稀少越高貴的稀有食物才能養生!最後我們想要說的是,農地農用.發展在地農業.尊重農民的職業,對於居住在都會中的每一個人真的很重要!(cf:滋之味物語http://blog.xuite.net/q4660109/zweman/52775706)
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