首先將結凍的兩磅羊肉放入冷水中退冰，冷水中退冰有幾大好處，若是外層已完全退冰而內層否? 那麼，藉由水中有冰山會接近零度的原理，常溫中，置於最外層的鮮肉因為泡在冰水中，所以比較不容易腐敗變質。

另一好處，則是鮮肉中的血水自然而然融入水中，進而稀釋了鮮肉中的血水與腥味，不喜歡吃到血味的人，可以多多掏洗鮮肉，讓肉中的血水儘量排出，以降低動物被殺時血液中所蘊涵的恐懼毒素，這類似佛教徒或猶太人人食肉講求的三淨肉原則，其實儘量少吃肉會比較好，不吃肉當然更對健康有益。

其次準備配料，薑絲與蒜片多些，尤其怕腥味的人可以將薑絲比蒜片的比例加重，再切兩三根的蔥末，將退冰好的羊肉大小適中的切塊，若外觀不規則亦可。

麻油適量放入鍋中，待油熱時，放入薑絲爆香，再加入羊肉翻炒，再加入蒜片，待到肉至灰白，再放入蔥末翻炒，悶少許時間，另取一大碗公，放入三分之一的高鮮醬油，加入一小匙的鹽，再放一小匙的味王或味全的植物高鮮味精，融合後，再加水至八分滿，最後一起倒入鍋中與羊拌炒，再換一口徑較小的鍋子，加少許的水(稍微淹過肉左右)，接著大火煮，待水滾轉中小火，蓋鍋悶煮一半小時，關火三十分鐘，經熱脹冷縮的原理，使薑蒜蔥的湯汁入味，再小火煮三十分鐘即可煮爛。

其中換鍋時，可以在鍋底放二至三層的小於零點五公分厚切片的白蘿蔔，以防止沾鍋，再把羊肉倒在蘿蔔上面燉煮，這一道食品是可以暖肺，經常咳嗽的人可以試試，寒冬中，可以和緩氣管縮小的症狀，且其湯頭鮮美無羊臊腥味，適合全家老小食用。

多活多動，少吃肉，多吃蔬果有益健康!