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| 2011/10/30 00:20:16瀏覽2861｜回應17｜推薦139 | ||||||
重回日本東北》 弘前．以藩士咖啡迎我 我搭東北新幹線最新型的列車HAYABUSA抵達終點站新青森，隨即轉車前往弘前。 弘前市位於日本青森縣西部地方，今為津輕地區的中心城市，人口約三十三萬人，向有「櫻花和蘋果之城」的美譽，蘋果產量居日本第一，也是櫻花百選的重要賞櫻景點。 到弘前，主要目的是參觀弘前城。 弘前城是日本七大名城之一，為津輕二代藩主津輕信枚所築，是江戶時代津輕氏的居所，1894年向市民開放，1895年闢建市 民公園，其城下町則發展成為相當熱鬧繁榮的街市。 弘前城天守閣是三層式白壁建築，莊嚴美麗，和三座望樓五座城門都是國家重要文化財。
雖然不是櫻花季節，但是沿著城壕走一圈，但見兩岸櫻樹蔽天，枝幹直接撲到水面上，還有一條千米櫻花隧道，花季時五千棵櫻花一起開，那種在枝頭擠得像要爆炸似的熱烈陣仗，光只想像就叫人心蕩神馳。 參觀過弘前城，我們從側門走出來，前往藤田紀念庭園，可以買票進去參觀這個知名的大名庭園。我們的目的則是去附設的「大正浪漫喫茶室」喝咖啡。
庶民咖啡的始祖~~藩士咖啡 這兩年，弘前市正在推動一項計畫，即復興《藩士咖啡》，重振咖啡街文化，如今加盟的已有十五家。 根據文献的記載，源起於伊斯蘭國家的咖啡豆，最早是由荷蘭的東印度公司經由長崎港輸入，由於物稀價昂，僅有少數的幕府貴族才能享用。 江戶時代，弘前武士被幕府派遣到北海道宗谷岬鎮守，以防禦俄羅斯的入侵。由於天寒地凍，又無蔬菜可食致缺乏維他命，兵士罹患水腫重病而死的極多。當時有醫者 研究，謂咖啡可消水腫治病，因此在1855年，幕府開始配給咖啡豆給派遺的武士，所以弘前武士可以說是日本庶民飲用咖啡的先驅。 這些藩士怎麼喝咖啡呢？首先把生豆焙煎成炭黑色，再以研缽研磨成粉，然後裝入麻袋中，再浸入熱水壺裡，等水色變成番茶色就倒出飲用。色黑味苦，真的像喝苦藥一般了。
1.研磨 ~~照片來自まるごと青森
2.浸泡 ~~照片來自まるごと青森
3.飲用 ~~照片來自まるごと青森
後來喝咖啡的風氣逐漸流行，咖啡館喫茶店一家接一家的開設，最興盛的時期，弘前全市就有六百家咖啡店，喝咖啡成為交際應酬的一部份。東北地區現存最早的咖啡店是「万茶ン」，創業於1929年，就在土手町商區的一個巷弄裡，據說文豪太宰治經常在此沈思創作。 附設於藤田紀念庭園的「大正浪漫喫茶室」，營業也有二十年的歷史。我點了「藩士咖啡」和Apple pie，女侍端來一只黑色的壺和咖啡杯組，讓我自己動手沖泡。 壺裡放置了一個帆布袋，裡面裝了磨好的咖啡粉，正浸泡在熱開水裡。我好奇的拿進拿出觀察，並且忙著替它擺pose拍照，忘了要專心的照顧它，所以倒出來喝的咖啡，其味淡薄，並沒有想像中的苦和香，只好另點一杯咖啡來「漱口」。不過這倒是一個很 好的體驗，可以得知當年藥用的咖 啡，正是今日濾泡式咖啡的雛形。
喝完咖啡回旅館的途中經過追手門廣場。 這個廣場占地廣闊，經過精心規畫，排列著多 幢新舊建築，有市立觀光館、鄉土文學館、新舊圖書館、東奥義塾外人教師會館…………等等。還闢有一個專區，將歷史建物縮小了做戶外展示，並有簡略介紹，所以如果你沒有時間一一走訪這些歷史建築，就可以只花一點點時間在此窺個大概。 天色已晚。本來還想要去尋《名曲咖啡ひまわり(向日葵)》的，<向日葵>開業35年，據說其建築不管裡外自昭和34年迄今都未曾變動過，而且， 是名曲和咖啡哩，想來一定夠浪漫。但這時下起了雨，弄得衣履盡濕，只好打消了此意。
【同場加映】 回來後，想起我有兩個小布袋，翻箱倒篋把它找了出來，看來好像也可以自己來個「藩士咖啡」哩。第一個是個小麻布袋，如果裝了咖啡粉，一定會漏出很 多粉末，喝起來就更像苦藥了。 第二個袋子看起來很 合用，是個小小的帆布袋。哪天我就來試試，那麼，我家可不也有「藩士咖啡」了！
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) | ||||||
弘前藩士咖啡和Apple pie
2011/11/02 12:08 
