朋友教我做《Da茂黑瓜》。
   

材料：

            小黃瓜五斤。

            豆釀醬油  500g

            高粱醋     250g

            冰糖        300g

            甘草         10片

做法：

     1.   小黃瓜一條一條用手搓洗，再泡小蘇打水三分鐘，去除殘餘農藥，稍晾乾
          備用。

     2.   將醬油、醋、冰糖和甘草放入鍋中煮開。

     3.   小黃瓜切條狀或輪狀，分成二等份。

     4.   將一份切好的小黃瓜投入醬油鍋裡，煮滾二分鐘即撈起置入淺鍋或盤子
           裡，用電扇吹涼。

     5.   同樣的方法，煮好第二份小黃瓜，撈起吹涼。

     6.   醬汁亦吹涼。

     7.   將涼透的小黃瓜和醬汁裝進玻璃瓶裡，加蓋，放進冰箱冷藏。
           (最好二星期內食用完畢或分送親友)。

然後就可以天天有自己做的、安全衛生的《Da茂黑瓜》配飯吃了。

大咪的心得，最重要的是醬油必須依自己的口感選擇真正豆麥釀造的醬油，才不會死鹹難以下嚥。醬汁也別浪費了，可加點麻油拿來沾餃子或燙青菜，甚至燉蘿蔔或做白菜滷。

做法超級簡單，而且咔滋咔滋真的很好吃，所以分享給您。