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| 2012/07/03 12:02:51瀏覽206｜回應0｜推薦0 | |
| 【涼拌黃豆芽】
材料： 1. 黃豆芽 2. 蘋果5個 3. 牛蒡 4. 芹菜 5. 木耳 6. 紅蘿蔔 7. 辣椒絲 8. 嫩薑絲 9. 調味：鹽、糖、XO醬 作法： 1. 黃豆芽去尾，熱水放鹽、油川燙，撈起放冷水待涼備用 2. 牛蒡切絲，加點糖醃 3. 蘋果、辣椒、芹菜、切絲 4. 起油鍋，下木耳、紅蘿蔔略炒香，放水加鹽，滾後加芹菜絲，辣椒絲拌炒 5. 所有材料拌在一起，加入香油、嫩姜絲、加入少許XO醬拌勻即可，最後灑上白芝麻。 【吉祥肉凍】 材料： 1. 素羊肉、培根火腿 2. 芹菜、枸杞、洋菜條 3. 調味料：黑胡椒、香油、素蠔油 作法： 1. 素羊肉、培根火腿切絲 2. 香油熱後，下黑胡椒略炒，下素羊肉炒香，再下素火腿絲再炒 3. 加入素蠔油拌炒，下水（約500c.c）煮滾 4. 放入枸杞，洋菜條2把（剪段）中小火煮溶洋菜條轉小火慢煮，起鍋前加入芹菜丁 5. 將煮好的材料撈起，平均舖在平托盤後，在將湯水倒在材料上，放涼後，放入冰箱待結成凍即可 |
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