金玉良言                        理事長 賴連金博士

根據科學家的研究，人類的生理高峰是在20到27歲之間，從此就慢慢逐漸步向老化，隨著每個人的基因就會有不同老化的速度，不過遲早每個人都會到更年期，而進入加速老化時期。男女的更年期有顯著的不同，女人的變化是比較突然而且有顯著的生理變化，卵巢功能很明顯的失去功能。而男人的變化是比較不明顯，而且睪丸功能的消失也是逐漸的。

不過，男女有一個共通點,那就是兩性都會失去性荷爾蒙的分泌，其結果是降低各器官的功能,諸如神經組織的衰退，降低免疫力，增加心臟血管病變，皮膚變薄失去彈性光澤，肌肉的衰退，骨頭的失去鈣質，消化道的不順暢及減低吸引力等等，對於這些更年期的變化或症狀都可以想去減輕或使其延後發生。

    人類的平均壽命從早期的四十多歲慢慢延長到目前的七十多歲，這個增長壽命的因素除了受基因影響最大外，其他因素也日益重要，諸如醫學的進步，環境的改善，運動的注意。壓力的減輕，多種娛樂及適當而且足夠的營養等等都會影響壽命。尤其是生物科技研發有關抗老防衰之保健及保養，特別是對於「免疫與衰老」、「神經系統變化」兩大領域生化科技的研究。

    免疫功能的降低和老化息息相關，因為：

（1）隨著老化的到來,抗體分泌的質與量都會逐漸的減少。

（2）自體免疫疾病的發展和骨髓內淋巴球的聚集有等量的分布情況。

（3）隨著年齡的增加T淋巴球的功能亦逐年降低。

    免疫系統的變化會造成自體免疫反應傷害到細胞和組織，是因為由於免疫能力的降低，會使老年人容易受到感染，而且，因為免疫監督( immuno-surveillance )能力的下降而增加老年人罹患癌症的機會。所以，提升免疫力是現代人延年益壽的秘訣。

健康小鋪

看不見的殺手                               玉鳳 彙整

腎細胞癌與飲食有密切的關係

    腎細胞癌是腎臟癌的一種，約佔惡性腫瘤的2-3%，大多數患者發現時都已屬末期。許多文獻報告指出罹患腎細胞癌與一般的飲食有密切的關係，科學家經過多年的追蹤訪查，依據受訪者的生活型態、飲食習慣及內容調查食物種類，以危險對比值估計不同食物相對罹癌症的風險。研究報告發表於2006年10月國際癌症期刊，但研究報告中尚未指出是何種食物會有此癌症的風險。

吃過量精製澱粉食物罹癌風險

    根據研究報告指出，食用較多麵包的組別，其罹患腎臟癌的風險，顯著大於吃少量精製澱粉類食物的組別。相反的，吃蔬菜的組別則大大的降低罹患此癌症的風險。研究人員認為蔬菜中的高纖維、豐富維生素群、礦物質及植物的化學成分如胡蘿蔔素、多元酚類物質、植物醇，可能與抑制癌細胞的成長有關。而精製澱粉類屬高升糖指數的食物，可能與腎細胞癌高罹患率有密切的關係。
 

    近年來科學家致力探討腫瘤的發生與胰島素生長因子的關係，推測高升糖指數食物與胰島素生長因子可能有密切的關連。因為用白麵粉製成的白麵包、餅乾、麵條等很容易被消化吸收，愛好食用較多的精緻澱粉食物的人，容易導致體內血糖急促上升，繼而刺激身體大量釋放胰島素，又再令血糖急降，這種血糖的升降除了易令進食者肥胖、體內脂肪上升外，還會造成膽固醇積聚及影響胰島素生長因子。

飲食量與運動量的平衡

    對食物的選擇，以碳水化合物來說，最好吃結構較複雜、消化吸收過程較長的食物。一般消化吸收快的澱粉食物，如精製米、白吐司、馬鈴薯食品或麵粉食物等，其升糖指數較高；而全穀食物如糙米、五穀米、全麥食品的升糖指數較低，可長時間對身體提供穩定的血糖做能量。

    飲食中再加上高纖及高含量植物化學成分，對人體健康頗有助益，科學家提醒日常的進食量必須與運動量取得平衡，才能吃的健康活的快樂!

健康加油站

母乳餵養十誤                              Jason彙編

一、穿工作服餵奶
醫護、實驗室工作的媽媽，其工作服上往往粘有很多肉眼看不見的病毒、細菌和其它有害物質，因此若穿著工作服餵奶會給寶寶招來麻煩。所以媽媽無論怎麼忙，也要先脫下工作服，最好連外套也脫掉，洗淨雙手後再餵奶不遲。

二、生氣時餵奶
美國生理學家愛爾馬的實驗顯示，人在生氣時體內可產生毒素，此種毒素可使水變成紫色，且有沉澱。由此提醒媽媽切勿在生氣時或剛生完氣就餵奶，以免寶寶吸入帶有「毒素「的奶汁而中毒，輕者生瘡，重者生病。

三、運動後餵奶
人在運動中體內會產生乳酸，乳酸滯留於血液中使乳汁變味，寶寶不愛吃。據測試，一般中等強度以上的運動即可產生此狀，故肩負餵奶重任的媽媽，只宜從事一些溫和運動，運動結束後先休息一會再餵奶。

四、躺著時餵奶
寶寶的胃呈水平位置，躺餵易導致寶寶吐奶。正確之舉是媽媽將一隻腳踩在小凳上，抱好寶寶，另一隻手以拇指和食指輕輕夾著乳頭喂哺，以防乳頭堵住寶寶鼻孔或因奶汁太急引起嬰兒嗆咳而吐奶。

五、餵奶時逗笑
寶寶吃奶時若因逗引而發笑，造成喉部的聲門打開，吸入的奶汁可能誤入氣管，輕者嗆奶，重者可誘發吸入性肺炎。
　

六、用香皂洗乳房
為保持乳房清潔，經常清洗確有必要，但不可用香皂來清洗。因為香皂類清潔物質可通過機械與化學作用除去皮膚表面的角化層，損害其保護作用，促使皮膚表面「鹼化」有利於細菌生長。時間一長，可能招來乳房炎症。為避此害，最好用溫開水清洗。

七、著濃妝餵奶
母親身體的氣味對寶寶有著特殊的吸引力，並可激發出愉悅的「進餐情緒」。即使剛出娘胎，也能將頭轉向母親氣味的方向尋找奶頭。換言之，母親體味有助於嬰兒吸奶，如果濃妝艷抹，氣味掩蓋了熟悉的母體氣味，可使寶寶難以適應而致情緒低落，一旦食量下降會妨礙發育。

八、常穿化纖內衣
日本東京公立女子大學泉谷川教授的最新發現指出，化纖內衣的最大危害在於其纖維可脫落而堵塞乳腺管，造成無奶的惡果。他研究了部分無奶母親，從其乳汁中找到了大量的繭絲狀物，因乳房在內衣或乳罩內做圓周運動時脫落而侵入乳腺管的。故餵奶母親暫時不要穿化纖類內衣，乳罩質料以棉類製品為佳。

九、餵奶期減肥
孕婦產後大多肥胖，不少女性急著減肥而限吃脂肪。但脂肪是乳汁中的重要組成成分，一旦來自食物中的脂肪減少，母體就會動用儲存脂肪來產奶，而儲存脂肪多含有對寶寶健康不利的物質。故為寶寶的安全起見，待斷奶以後再減肥也不遲。

十、不科學食譜
餵奶母親要講究食譜的科學性：

   （一）不可吃素

         因為寶寶發育所必需的優質蛋白，不飽和脂肪酸，微量元素以及A，D，E，K等脂溶性維生素，皆以葷食為多，如果吃素勢必導致乳汁的營養質量降低。

   （二）不宜大量吃味精

         味精對成人是安全的，但其主要成分谷氨酸鈉可滲入乳汁而進入寶寶體內，導致孩子鋅元素缺乏，妨礙體格與智能發育

   （三）不宜大量飲用麥乳精

         因麥乳精有回奶作用，可能造成寶寶缺「糧」。

保健分享

 快樂自信的「美肌油」美眉             cindy  

    27年來，印象中自己的體質總是虛弱的常常臉色蒼白。爬樓梯的時候，總覺得很吃力，只要爬三到四層樓，就會滿頭大汗，氣喘噓噓。心中一直很羨慕同年齡的美眉有著粉嫩的臉龐與活力。常年身體的抵抗力弱的情況下，不是常因為他人感冒而被感染，就是大小病痛不斷，朋友聚會有時因身體不適不想說話，而常常被人誤會擺架子不理人，真是冤枉。而大部分女性都會有的經痛現象，老天也沒忘記我，尤其經期不順又不規律，不來則已，來時則驚動家人，陪我唉聲歎氣。這些身體上的大小毛病苦惱了我許久，簡直擾亂了我的生活作息與正常工作。

直到一年前，透過朋友得知台灣興和生化科技從日本原裝進口的MUCOR OIL美肌油(γ-亞麻仁油酸 / GLA)，可以改善我這些大小的毛病。起初，我也是懷疑的心態，不太相信這個“γ-亞麻仁油酸”可以改善我多年來的大小毛病，所以買了之後沒有按時服用。後來接到台灣興和生化科技課長的諮詢服務電話，在他懇切的說明與鼓勵建議之下，我才深深體認到日本KOWA研發的“γ-亞麻仁油酸”是女性從少女到熟女到更年期一輩子的好幫手。從此建立信心並按時服用，也遵照課長建議改善自己不當的飲食習慣，保持正常生活作息。到今天，短短幾個月，我身上的毛病都改善了許多，抵抗力增強，不再因別人感冒而輕易感染病毒。體力上升，爬樓梯也不再氣喘噓噓的像個老阿嬤，更讓我驚訝的是困擾我已久經期不順、不規律、經痛現象都說bye bye了。

最近，朋友都說我現在氣色變好、人變漂亮，而且不再垮著一張臉，這都是美肌油給我健康上的神奇與奧妙，讓我重新得到快樂與自信。而我也相信您多少有和我一樣的困擾，希望我的分享讓您認識我的好朋友“美肌油 ( 宜奇能γ-亞麻仁油酸) ”，真的值得您來體驗它的神奇與奧妙，也祝福讓您找回失去的健康、快樂與自信哦！

醫師專欄

對健康有損之「殺手脂肪」~反式脂肪 
中華民國全民健康管理學會 顧問  陳明仁醫師

攝食人工反式脂肪影響人體健康

    今日科學家研究顯示，攝食人工反式脂肪可能會影響人體對必需脂肪酸的代謝，導致細胞膜的合成、荷爾蒙的製造產生問題，也是血管硬化的危險因素，還會引起細胞激素的發炎反應，動脈硬化，血管內皮組織破壞，斷裂，提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，造成心肌梗塞或中風。反式脂肪吃得越多，罹患缺血性心臟病的風險越大，危險性遽增2至10倍，甚至有研究指出和大腸癌的形成有關。其他研究也顯示，反式脂肪與糖尿病、肥胖、婦女不孕癌症有關。

    人工反式脂肪還可能影響嬰幼兒、青少年的發育，誘發氣喘、糖尿病，過敏疾病。營養師認為標榜使用較健康的植物油觀念，但若植物油含人工反式脂肪， 反而比含飽和脂肪酸的動物油：豬油、牛油，更有害健康。

「飽和脂肪酸」與「不飽和脂肪酸」的攝取最佳比率1：2 0

    飽和脂肪攝取過多被證實和心血管疾病有關，而且除了豬油、牛油等動物脂肪外，食物中原本就含有油脂，這些「隱性油脂」如：奶類、肉類、蛋等食物，它們的動物性油脂含有較多的飽和脂肪酸。需注意整體攝食量是否太多。醫藥界及營養師都提出建議預防心血管疾病的飲食，指標是民眾將每天的脂肪攝取限制在不超過總熱量的百分之三十，而且要減少「飽和脂肪酸」，並同時提高「不飽和脂肪酸」。

    健康成年人的飲食建議「飽和脂肪酸」與「不飽和脂肪酸」的攝取比率最好維持1：2 0。 少吃「飽和脂肪酸」，多吃「不飽和脂肪酸」，才是維繫健康身體的關鍵，明白此一原則，聰明的主婦選用烹調用油時，應多選擇植物性油中「不飽和脂肪酸」多的好植物油，讓脂肪酸的攝取比例均衡。

    γ-亞麻仁油酸，是一種必需脂肪酸，僅存於母乳初乳及少數植物種子中，日本KOWA生化研究所以微生物發酵，以葡萄糖作原料，精緻濃縮提煉成活性γ-亞麻仁油酸。

    γ-亞麻仁油酸目前的學術研究，期刊有多篇報告發表，涵蓋腎臟病、洗腎透析患者、糖尿病、神經病變、心血管疾病、更年期障礙、生殖機能、過敏、異位性體質，色素暗沈、癌症。健康人服用，一般認為有促進新陳代謝、調節生理機能、增強體力、預防老化的作用。因應反式脂肪橫行的潮流，請記住，多補充好油，γ-亞麻仁油酸。

    活性γ-亞麻仁油酸（GLA），幫助您活出生命的光芒。

細胞營養專題
 

 不怕洗腎只怕不知保養                     執行長 張淑紫

台灣尿毒症的發生率高居世界的第一位，重大傷病中洗腎支出高居第一，洗腎病人比率之高也是台灣奇蹟。台灣地區二十歲以上的民眾約有約有一百五十萬人罹患第三~五期慢性腎臟病者，其中卻只有10％的知道自己罹患慢性腎臟疾病，高達九成不知腎臟有問題而未就醫。且洗腎患者缺乏保養與飲食概念，腎臟機能不全者除了尿生成會有困難外，還有腎性貧血、血栓症、維生素D活化不足所造成的骨質疏鬆症問題…等各種症狀糾纏的疾病。

腎臟病目前有三大控制與治療方式

1、藥物控制：多用於控制病情無法根治，若開藥不當反會造成腎臟與肝臟負擔。

2、血液透析或腹膜透析(俗稱洗腎)：是控制病情、替代腎臟喪失的部分功能。

3、營養學療法：研究文獻指出適當的飲食可有效降低病情惡化，亦有康復的病例。

Mucor oil (美肌油)與腎臟病的相關性

    拜生化科技發達所賜，有許多疾病如癌症、糖尿病、腎臟病…等有很多康復的例子，都是因為病人補充細胞所需的營養素、回歸正常生活作息、飲食趨於簡單清淡與配合適度運動。Mucor oil係經微生物發酵之γ-亞麻仁油酸（GLA），是細胞營養所需的不飽和脂肪酸，在人體當中可產生高能量，並轉換成第一型前列腺素(PGE1)，亦是細胞膜主要脂肪酸成分，可決定細胞膜流動性。

1.替代蛋白質轉換能量，產生高能量提供給已受傷的腎臟，並且不像膽固醇等飽和脂肪酸會造成心血管併發症。

2.文獻證明食物中缺乏γ-亞麻仁油酸會導致腎臟功能不正常而引起高血壓，因此GLA能幫助維持腎臟正常機能 (Further studies on the mechanism of increased blood pressure during dietary linoleic acid deprivation )。Dusing R et. al., Annals of Clinical Research. 16 Suppl 43:103-8, 1984)

3.文獻證明GLA可以幫助恢復鈉鉀離子通透酵素活性，γ-亞麻仁油酸可以恢復因糖尿病引起腎臟、鈉、鉀酵素功能 (Gamma-linolenic acid restores renal medullary thick ascending limb Na(+),K(+)-ATPase activity in diabetic rats)。Tsimaratos M et. al., Journal of Nutrition. 131(12):3160-5, 2001 Dec France)

4.Mucor oil 對於洗腎病患者，能有效改善不正常皮膚搔癢情況。

5.第一型前列腺素具有良好血管擴張作用，可幫助腎臟某些濾過問題的改善。

6.加強紅血球變形能力，使末稍血液循環增強，讓皮膚表層免疫力增強避免不必要感染。

    良好的生活習慣，加上現在預防醫學發達，想要不長壽，也有點困難。已經罹患腎病的朋友，正視你腎臟真正問題所在，開始認真執行飲食與營養均衡原則，相信“健康”又會回到你身邊。

發行日期:2008/11/10