作家
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| 2017/06/18 01:10:31瀏覽459｜回應0｜推薦1 | |
對飲食極為挑惕的父親，對長年盛名在外的基隆夜市嗤之一筆，除了這一家，鹹菜雞絲麵，簡簡單單的一碗麵，卻是父親挑惕的嘴中唯一認可的「美食」，每當我從臺北下班回家，經過夜市，他總會要求我買上一碗當消夜。
只見老闆一手將Ｑ勁十足的手工麵條撈起，淋上清澈夠味的高湯，站在後方的老闆娘順勢舀上一匙鹹菜跟雞絲，替湯頭增添鮮甜的風味，再撒上紅蔥頭點綴其中，一碗色香味十足的麵就上桌了。
比起聞名於外的夜市鼎邊銼與天婦羅，它雖然缺乏名氣，但也靠著堅強實力累積不少忠實顧客。不時看到聞香而來的饕客，他們總會順便點幾份小菜，就這樣圍著桌子大口吃起麵來。
從鹹菜雞絲麵往仁一路路口走去，會經過一家只賣兩種麵食的攤位，八寶冬粉跟魚翅肉羹，切成塊狀的肉羹，切成細絲的竹筍，QQ的木耳，與清甜的湯頭混合，形成具層次的口感。
以肉羹、蝦仁羹、花枝羹、香菇羹、金針、木耳、竹筍、蝦米等材料混合熬煮的八寶冬粉，在Q脆的冬粉襯托下，更顯可口美味。
在攤位的角落，一對爺孫正肩併肩坐著，分別點著不同的麵食在品嘗，啊！這個畫面好熟悉，童年記憶中，爺爺總是一臉嚴肅樣，兇起來就連過世不久的二叔叔都會怕，但很疼我這個吃貨孫，不時會帶我到夜市吃好料。
其中這家八寶冬粉是最常光顧的攤位，爺爺點冬粉，我點肉羹，就這樣肩并肩大口吃著麵，速第一聲，Q彈的油麵或冬粉滑入嘴中，在嘴裡散發出童年回憶的苦澀。長大後的我，不時前來光顧，輪流吃著肉羹跟冬粉，只是無法吃出那時的美味可口。
夜市有許多美味，但真正能讓我們留下深刻的記憶的，還是跟最愛的他一起共享的那一味！
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| ( 創作｜散文 ) |
