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中正區美食|中原福州乾麵
2010/11/03 08:47:07瀏覽6537|回應14|推薦113

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中原福州乾麵位於小南門,

東吳城中及文化大新館附近,緊鄰遠近馳名的樺林乾麵,
每回想到樺林乾麵用餐時,小小的店面,總排了長長的人龍隊伍,
小魔女大都會選擇不用等候很久的中原福州乾麵,
食材簡單到我可以接受,還有道地的福州魚丸,很合我的口味。

不過店家結帳的位子是掌廚的地方,
入內的客人只要是外帶的,要先報上外帶的食物,
再伸手找錢,有時鍋內熱氣向上沸騰時,很怕錢掉入煮鍋裡,
不過這位掌廚和收款的大嬸,臉上永遠就是一付不耐煩的樣子。

福州乾麵,非常簡單的料理,
就是一碗白麵灑上蔥花而己,煮麵的人才是影響麵口感的靈魂人物,
什麼時間下麵,什麼時間撈麵,讓吃麵的人都銷魂,

將麵盛至碗上,店家淋上少許豬油、鹽,這時再依個人喜好,
拌點辣油、黑醋、炒辣椒、酸菜,成就一碗香濃好滋味的乾拌麵。
而小魔女我呢,更簡單只需要辣油、黑醋就可以了。

福州魚丸也是我喜歡的丸類之一,
白白胖胖,下水煮後會再胖一點,咬下的滋味,皮很鬆軟,

中間的油汁會噗滋的流下來,魚丸會爆漿,
油膩的肉汁融合了清爽的湯頭,湯裡灑上芹菜珠讓湯頭更加提味。

小菜也是很簡單,有滷的軟嫩的豬頭皮、豆干、花干、
海帶、滷蛋就這樣而已,而我有時會帶上2顆滷蛋,

和一盤豬頭皮,滷蛋就只愛吃蛋白。

小魔女在高中時代,最不愛吃的就是傻瓜乾麵,
就煮碗白麵,桌面擺上一堆調味料,隨你意自己加,
常笑同學們就是一群傻瓜,現在隨著時光的飛逝,
懷念起以往高中同學們休閒逛街時,打鬧嬉笑的情境,
腦袋裡依稀的乾麵店早已不復存在,取而代之的卻是中原乾麵店,
有了記憶的味道,不在意店家的態度,卻讓我覺得它永遠是好吃的。

中原福州乾麵
台北市中正區延平南路164號1樓
週休二日06:30-19:30
捷運:西門線-小南門站 (步行約7分鐘)


延伸閱讀:

( 休閒生活美食 )

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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=niceday520&aid=4559207

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我喜歡
2010/11/08 21:17

吃家附近的汕頭麵,

那天吃到小魔女媽咪買回來的一斤福州魚丸在家煮,

竟然一餐就被吃光了,太厲害,大家都很捧場呢?



航迷老叟
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福州傻瓜乾麵
2010/11/07 13:29

我曾去過這家店,

當時好像是叫福州傻瓜乾麵,

麵上桌以後,自己調配醬料,

當時感覺蠻有新鮮感的,

店家的魚丸也讓我回味,

找個時間再去體會一下傻瓜的味道。。


愛的大大
等級:7
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*ˇ*
2010/11/04 17:31

這家的福州乾麵    醬料調配DIY  

加辣油    添黑醋    好吃沒話說   


平平安安
等級:8
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中正區‧中原福州乾麵
2010/11/04 08:12
看起來就好吃


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好久沒去吃
2010/11/03 20:24

自從離校後,就再也沒去了,

看到這篇還真有點懷念,不過我們去樺林的次數比較多,而且站著聊天馬上就輪到了


黃彥琳~~ 溫泉公園賞秋行
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看起來粉棒
2010/11/03 20:05
要是能有燙青菜就更好啦~~
烘焙小模女( Alice ching )(niceday520) 於 2010-11-03 20:10 回覆:

這家唯一缺的就是沒有燙青菜,是有乾拌麵裡有少許的蔥花,

如果遇到颱風後更是少得可憐了


shu chen--隨緣美食
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同時間
2010/11/03 19:56

謝謝小魔女來留言

我和妳同時掛出

時間分秒都同

真是好巧

感激妳的支持

烘焙小模女( Alice ching )(niceday520) 於 2010-11-03 20:03 回覆:
我也要謝謝妳的支持,好文共享啊!~

shu chen--隨緣美食
等級:8
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附近很多家福州乾麵
2010/11/03 19:53

植物園泉州路的林記也是福州乾麵的一種

配上魚丸湯都是一樣的模式

福州乾麵還不錯

我個人算很喜歡

烘焙小模女( Alice ching )(niceday520) 於 2010-11-03 19:55 回覆:

剛到妳家周記肉粥留言,怎麼妳這回在我家了,呵呵@~

是啊,這附近的乾麵真的很多,好吃的也就是那幾家


何小靜
等級:8
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好吃
2010/11/03 15:20
我也吃過這家的乾麵,加黑醋很好吃哦~
烘焙小模女( Alice ching )(niceday520) 於 2010-11-03 20:03 回覆:
這家黑醋好像有調過,不會酸

Arthur Wong
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在建中旁邊對不對//?
2010/11/03 13:42

我好像有去過耶

烘焙小模女( Alice ching )(niceday520) 於 2010-11-03 20:04 回覆:
在建中旁的應該是植物園泉州路的林記
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