引用文章台中美食｜令人食指大動的道地的馬祖料理～三食六島馬祖絕版麵食館

外食主義找外食，吃到不知道要吃什麼，周日晚間深深老師問我和蓉，想吃什麼，我附議說：要不去吃黎明路上那間三食六島。因為我們吃過原中清路上的【三食六島馬祖絕版麵食館】二次，印象很好，所以就成行了。 

一到目的地，店裡已經滿滿的人了，蓉選了位子，在一個小隔間裡，位置不大，卻放了四人桌和2人桌各二套；顯得有點擁擠了。

拿到菜單，看了一下，問了服務人員表示，中清店那間已合併為(黎明旗艦店)了，所以餐點已有所不同。

等到深深老師停好車進來，我們早勾選了幾樣餐點，打單時間為19:22

這時環顧店內的人，桌上也沒有什麼餐點，生意很好，等待的時間很長；很顯然老客戶回流；深深老師說：妳看後面那一桌，比我們早進來，桌上也沒有東西啊，我們要多點耐心，好吃的美食被等待是值得的....................(科科，感覺老師又在幫我做心理建設） 

第一道餐點等了22分，來了三個扁平的繼光餅 $30　；努力回想怎麼和中清店的足足扁了一半。

咦！菜單上不是建議要夾古早味蚵仔蛋怎麼沒有一起來。(OS ing)，結果蓉肚子餓了，直接嗑掉了。 

時間又過了十分鐘，第二道溫熱的金門馬家麵線 $80　送來了。 

第三道老酒醉蝦 $180，接續上來，是冷盤；(OS ing)既然是冷盤，為何讓客人等這麼久。老酒有入味，蝦的肉質還不錯。

時間又過了十分鐘，第四道古早味蚵仔蛋 $250　端過來了，

這繼光餅和古早味蚵仔蛋送來的時間相差二十分，原本熱餅變冷餅，冷餅夾熱蛋，(心情有點快爆炸了，而且桌面超小，盤子超大）。

時間又過了十分鐘，第五道瓊漿戲魚丸 $198，

湯品中有蘿蔔，魚丸大顆是有包肉的，小顆則無包肉；湯品的口感很好。

第六道馬祖紅槽魚(炸) $238　一同上來了。將紅糟醃製的旗魚酥炸至金黃酥脆的經典古早味，沾著調配好的醋酸醬很夠味。

最後一道又等了將近15分，深深老師問我還想吃嗎？

如果還沒做好，我們就退掉，我說好，蓉要去通知服務人員時，馬祖老酒麵線 $198

就端上來了，也是熱騰騰的，但桌面上滿滿的碗盤沒有收拾，根本沒有地方可以放，深深老師貼心提醒服務生先把熱湯放在桌上，不要一手端熱湯，一手收拾碗盤，而且要服務生不用急慢慢收，但是擔心的事情還是發生了，剩餘的老酒醉蝦湯淋整個潑灑在深深老師的褲子上。

店長立馬出現在我們面前，直說抱歉，要將今晚餐點招待，我們回不用，店家將最後一道的馬祖老酒麵線 $198劃掉，並退回198元；原本好好的氛圍，都在等待餐點和最後的動線劃下句點。 

結帳時，深深老師要店家不用去責怪那位服務人員，並且要做好管控服務人員的訓練，而且動線要做好，四人桌和二人桌桌面真的不夠大，813這天是開幕，但個人覺得把每件事都做好再來開幕才是一件好的事；今天送來的連最後一道馬祖老酒麵線的附餐也是冷的，既然送出來都是冷的，那為何還讓等候的人等這麼久呢？ 

深深老師說，他幫店家過運了，我的建議是賓客來到用餐的地方，就等同把命運交到店家手上了，今天還好不是麻油熱湯淋下，所以人員訓練和餐廳動線，還有餐點熱度，一定要調整好，相信第二次我再前往時，會是一個訓練有素的氛圍了。 

以上用餐需加一成服務費