萬華區美食｜昆明街～中華餡餅粥 - 幸福晴緣手作

字體：小中大

萬華區美食｜昆明街～中華餡餅粥

2008/02/12 11:07:41瀏覽22085｜回應14｜推薦82

歡迎加入(烘焙小魔女 粉絲團)

話說，位於昆明街上的中華餡餅粥非常好吃，
因自己也喜歡麵食類，所以一得知有這家店，
馬上去一窺究竟。聽這家原本位於中華路的小吃店，
拆遷後搬到昆明街重新開張，詢問了店家是否可拍照，

店家表明可以，小魔女就開始拍美食，左拍右拍，拍到門口時，

下圖這位就是那位也要拍照的可愛滴<段伯伯>

坐於外邊的一位老伯伯，要求說他也要拍一張，
而且要把照片寄給他，說他從搬遷前到現在，每天都是店裡的常客。

一邊桿皮，一邊包餡，這位陳師傅自退伍後，
跟著哥哥在中華餡餅粥一做20年，至今都秉持著老師傅教導的步驟去做，
為了不讓蔥花與絞肉拌和過久而產生酸味，老闆不將蔥花拌入肉餡裡，
而是取一小部份撒在肉餡上，再以熟練的手式將肉與蔥兜回麵皮裡，
完全是老師傅才有的細心手法。

祗見師傅熟稔的將麵糰來回幾次推平，並舀上肉餡，折合兩邊壓緊，
就放到煎台上，將餅皮兩面煎至金黃色，即大功告成。

這裡以麵食為主，所有的料理都是現點現做，
雖然人多要等一下，但是現做的新鮮口味絕對是值得讓人等待。

豬肉餡餅，麵皮Q又有彈性；餡餅食用時要輕咬一小口，
因為這個「餡餅會爆漿」是餡餅老闆最得意的地方，
客人吃時得小心翼翼先咬出一個小口，將餡餅裡熱得會燙人的高湯倒出來，
再就這個咬小口的地方唆著吃，這就是爆漿餡餅最美味的地方。

到底有紅點的是豬肉，或者是牛肉，我已經忘了！還有朋友們吃的現點現做的牛肉捲餅，金黃餅皮配上滑嫩牛肉，不僅好吃，價格也平實。

小魔女的朋友還沒來得及吸吮一口肉的鮮汁，就噴得到處都是，還好我坐的遠，哈哈！還有美味的小米粥－是小魔女的最愛，食用時可以添加點糖，但喜歡原味，所以沒有添加！

道地的酸辣湯－這碗是朋友喝的，直說好吃極了！

各式的小菜，讓人看得口水直冒，乾脆全部都來一盤！

這裡還有北方人懷念的褡褳火燒，比名店更便宜又道地。
老闆說褡褳火燒是取自和尚身上的長布包形狀，

同樣是外皮煎得焦酥，裡面是帶湯的肉餡，
但與餡餅不同的是，餡餅肉餡拌的是蔥，褡褳火燒拌的是韭黃，

淡淡的香氣讓褡褳火燒更迷人,褡褳火燒是那天我吃到最好吃的喔!
像是大了一號的鍋貼,內餡豬肉與韭黃搭配的嘟嘟好呢!

店內放了好幾張媒體採訪的新聞

美味的菜單

有機會路過這裡,千萬別錯過了!

＜中華餡餅粥＞
地址：台北市昆明街211號電話：02-2371-3417
營業時間：早上10點-晚上8點半(週一公休)
推薦：蔥油餅$20、餡餅$25和褡褳火燒$20