──2014年宜蘭村落美學之「營造居家可食風景」

──05.24三星鄉行健村「自然．人．田寮」

賞心悅目的風景，也可以滿足口腹？是的。

宜蘭村落美學策展人之一的吳信緯，是政治大學區域智慧資本計畫—宜蘭縣創意城鄉小組專案經理，他說「可食風景」，顧名思義就是可以吃、又可以看的景色， 結合園藝和耕作，以友善環境方式，在社區空地種植作物，1998年起就風靡國外。

「這不是一個很難的概念，其實以前台灣農村到處可見，阿嬤都會做！」

以前農村的阿公阿嬤會在厝邊、田埂旁、土堤上寄栽各種顏色的蔬菜：紅菜、白菜、青葱等，或搭竹架瓜棚種些豆類、絲瓜，形成農村既實用又有色彩的景觀，這就是可食風景。這場由吳信緯主持的村落美學活動，在他的投影片播放和介紹中展開。

概念源自Pan和Mary在英國Todmorden小鎮推動，而後形成社區性運動，風行歐美日本各國。許多人家在厝邊、門前種菜，警局前有玉米，墳墓區裡有葉菜。或與環保結合，使用大保特瓶、廢棄馬桶、衣物、竹架、麻布袋、太空包等填土種上各類疏菜，當累積多了就形成一種數大便是美的風景。也可以結合休閒觀光，如日本越後妻的大地藝術季，宜蘭綠色博覽會曾出現的南瓜隧道、珍珠社區造型和彩繪稻草…都是可食風景的創意。

吳信緯認為：人人都可以透過微小的可食風景實踐，參與有機農作的改變，共創和分享，製造善的循環，讓我們自己和下一代擁有更好的環境與生活。

結束一個多小時的觀念介紹，開始讓參與活動的親子家庭，分組製作蒐集來的牛奶保特瓶，經過切割、鑽洞，做出創意的容器。小孩子更是興致勃勃，拿起鑽孔機一副達人模樣，作出自己的得意成品。

下午的課程由馬賽國小的鄉土老師，也是無尾港文教促進會的成員鍾茂樹先生主持。鍾茂樹先分享他在馬賽國小和文化國中，帶領學生用蔬菜種出校徽圖騰的經驗，以及學生在實際的種菜種稻中，心性和行為的正向改變。之後分種菜和製作稻草人兩組，實際體驗可食風景的操作。

於我而言，可食風景的概念和操作，早已在生活周遭，卻不自知；經過兩位先生的解說，而有茅塞頓開的感覺。雖然傳統農村已經有類似的具體作為，但缺乏概念化，彼此沒有共識，也難以形成組織。如果有了概念和共識，一個村落就能造成具有地方特色的可食地景；進而藉由共同努力所產生的珍惜感，比較容易接受有機的農作方式，提高環境的永續力。

可食風景的實踐，當然不限於農村，即使都會社區也能在路邊、巷口、公園、窗台、屋頂…等營造。

想起提供場地「自然．人．田寮」的主人何素華女士，號召鄰居和友人，為參與活動的親子們，準備了豐富而且在地生產的午餐菜餚，擺在斜頂厝前的長桌上；簷前、樹下吊掛了幾個由保特瓶改造成的容器，裡頭種了皇宮菜、萵苣等，而放眼周圍盡是稻田。

相信所有的人在這樣的氣氛中，經過觀念和實作，不論吃在嘴裡，看在眼裡，都確實感受到風景可食的意義和美好了。

吳信緯講說可食風景的環境運動

創意保特瓶裡種了皇宮菜

鍾茂樹示範如何在創意容器裡種菜