主菜是烤彩虹鳟魚 (Rainbow Trout)，配菜有辣筍絲、菜脯蛋、韓式辣蘿蔔乾、炒花生、鮪魚玉米沙拉和台式蘿蔔乾 (羅東舅媽的愛心) 。菜脯蛋和炒花生是自己炒的，鮪魚玉米沙拉是用罐頭鮪魚加上玉米和美乃滋。

以往，我從Costco買處理好的新鮮彩虹鱒魚，就當天直接料理。做法就是先用滾水川燙去除腥味，切段後再放入電鍋裡蒸熟。主要的重點在淋上去的醬汁，蔥末、蒜末、泰式甜辣醬 (Sweet Chilli Sauce)、楓糖(或是蜂蜜)，再擠入新鮮的檸檬汁，攪拌均勻。嗯 ! 連挑剔女兒都稱讚的。

這次的魚，是買回來後放入冷凍庫再解凍的，我想不適合清蒸，所以就用西式的烤法。做法如下

烤盤先上塗少許的葡萄仔油 (Grape seed Oil) ，魚片上灑上少許鹽巴，灑上綜合大蒜粉 (Garlic, Parmesan Cheese, Parsley) 和灑上Basil Leaves ，塗上少許的葡萄仔油，最後再淋上台灣米酒。烤箱溫度華式375度(攝式200度左右) ，大約30-40分鐘。

這一大片的鱒魚，大約長度有30公分。週三烤了當晚餐後，我和女兒只吃了一半，另外一半當成週四的主餐。

正當用餐之際，外面突然下起了冰雹，我收集放在鐵盤上，像不像是那種一顆顆的冰淇淋呢？就把它當成老天爺送來的，賞心悅目的餐後甜點吧!